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电饭锅做蛋糕怎么会糊

更新时间: 2026-05-05 14:39:11

电饭锅做蛋糕怎么会糊

应该是电饭煲密封不好,不光盖上盖子还要用毛巾捂住气孔;底油放多了也会造成糊锅现象;可以选用功率稍小的电饭煲。

防止电饭煲糊的注意点:电饭锅蒸蛋糕按下加热键后几分钟就自动保温,每次按下加热键要让他保温十分钟,不要强行加热;锅底刷油后要预热,预热后再倒入蛋糕煳;蛋清、蛋黄总打发不开。

怎样用电饭锅做蛋糕

1、准备鸡蛋、白砂糖、低筋面粉。

2、准备一个无油无水的盆子,在里面打上七个鸡蛋,加入150g白砂糖。

3、打蛋器开高速,打发鸡蛋,一般开高速打发4分钟即可。

4、这时蛋液的体积差不多已经变为了原来的三倍大小,颜色也变为偏白色。

5、将蛋液打好后,在蛋液中加入150g的低筋面粉,搅拌均匀。

6、电饭煲内胆刷上一层油,打发好的面糊倒入电饭煲中,然后按煮饭键,等到自动跳到保温键的时候即可。

电饭锅做蛋糕教程

1、准备材料:鸡蛋4个、低筋面粉或蛋糕粉100克、白糖100克、白醋少许,香草糖和柠檬油适量。

2、将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。

3、在蛋白中放少许白醋,再放入所有的糖,高速搅打至干性发泡状态,再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。

4、蛋黄加入调和油和牛奶,用搅拌器低速搅拌均匀。

5、在蛋黄液筛入低筋面粉,继续用搅拌器搅拌均匀。

6、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白,用刮刀翻拌均匀,即成蛋糕面糊。

7、电饭煲先空煮一下,等跳到保温灯时,将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里,轻摔一下震出大气泡。

8、电饭煲按下键,用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔,然后一直等电饭煲跳到保温即可。

电饭锅做蛋糕要放泡打粉吗

用电饭煲做蛋糕要放一小勺泡打粉,用泡打粉可以发的更好,使蛋糕更松软。泡打粉是一种复合膨松剂、快速发酵剂,由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。


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