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电饭锅做蛋糕糊底

更新时间: 2026-05-03 10:41:40

电饭锅做蛋糕糊底

1、电饭锅蒸蛋糕按下加热键后几分钟后就自动保温,每次按下加热键要让它保温十分钟,不要强行加热;

2、锅底刷油后要预热,预热后再倒入蛋糕煳;

3、蛋清、蛋黄总打发不开,主要原因是手动打发的原因,买个电动打蛋器,五分钟就可以了。

用电饭锅蒸蛋糕时注意到这些就不会糊底了。

电饭锅做蛋糕要放泡打粉吗

用电饭煲做蛋糕要放一小勺泡打粉,用泡打粉可以发的更好,使蛋糕更松软。泡打粉是一种复合膨松剂、快速发酵剂,由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

电饭锅做蛋糕为什么塌

电饭锅做蛋糕是因为没烤熟导致的,没烤熟的蛋糕里面水份并没有完全气化,内部结构骨架还未形成,所以很容易被蛋糕自身重量压塌。解决方法是延长烘焙时间或升高烘焙温度,使蛋糕完全烤熟。若表面上色过深可考虑低温延长烘焙时间,或覆盖锡纸。另外在蛋糕完全成熟前不要从烤箱中取出,判断蛋糕是否成熟可以用筷子或其他长柄器具伸进烤箱,压一压表面,若压下去后有明显的反弹,说明此时的蛋糕已经成熟,可以出炉了。

电饭锅做蛋糕方法

1、分离蛋清蛋白,在蛋白液中加的盐,白糖,打蛋白至都是泡泡,再加白糖,至成硬性发泡。

2、在蛋黄里加糖、面粉、牛奶,搅成糊状,加一半蛋泡,上下搅拌。预热电饭锅,锅底刷油,倒入糊糊,震出气泡,放入电饭锅,按煮饭键,20分钟后再按煮饭键闷20分钟即可。


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