电饭锅做蛋糕怎样蓬松

电饭锅做蛋糕怎样蓬松

1、将蛋黄蛋清分离，分容器装置，在蛋清中加入适量糖，用打蛋器顺一个方向打，打至奶油状，筷子可以在碗中立起。

2、在蛋黄中加入面粉，白糖，250毫升牛奶搅拌，蛋黄液搅拌均匀后分两次加入打好的蛋白，电饭煲预热两分钟，在底部抹上油。

3、倒入搅好的面浆，盖上盖，按下煮饭键，大概两分钟就会跳，用湿毛巾堵住出气口，焖20分钟后再次按下煮饭键，跳键后再焖个20分钟左右即可。

4、注意：打蛋液一定要上下搅拌，不要打圈搅拌，不然蛋糕发起来不够蓬松。

电饭锅做蛋糕的方法窍门

1、面粉筛三至四次。

2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开。

3、蛋清里放少许盐（有助于打发）。

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入。

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅。

7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌。

8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌。

9、把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀。

10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面湖倒进去。

11、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口焖20分钟，然后再按下煮饭键，煮20分钟后就可以了（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）。

怎样用电饭锅做蛋糕

1、准备鸡蛋、白砂糖、低筋面粉。

2、准备一个无油无水的盆子，在里面打上七个鸡蛋，加入150g白砂糖。

3、打蛋器开高速，打发鸡蛋，一般开高速打发4分钟即可。

4、这时蛋液的体积差不多已经变为了原来的三倍大小，颜色也变为偏白色。

5、将蛋液打好后，在蛋液中加入150g的低筋面粉，搅拌均匀。

6、电饭煲内胆刷上一层油，打发好的面糊倒入电饭煲中，然后按煮饭键，等到自动跳到保温键的时候即可。

电饭锅做蛋糕教程

1、准备材料：鸡蛋4个、低筋面粉或蛋糕粉100克、白糖100克、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。

2、将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。

3、在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。

4、蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀。

5、在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀。

6、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。

7、电饭煲先空煮一下，等跳到保温灯时，将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡。

8、电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温即可。