如何用电饭锅做蛋糕步骤图

如何用电饭锅做蛋糕步骤图

制作步骤:

分离蛋白蛋黄，盛蛋白的不锈钢盆保证无油无水；过筛面粉；用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时，加入三分之一的细砂糖，继续搅打到蛋白开始呈较粗泡沫时，再加入三分之一的糖，打到表面出现纹路的时候，加入剩下的糖；一直打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角表示完成，将打好的蛋白放入冰箱冷藏；5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散；加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀；加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；盛三分之一的蛋白到蛋黄糊中；用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合；电饭锅里刷一层玉米油，按下煮饭的键预热，将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲，掂几下排气；按下煮饭键，2分钟会自动跳到保温档，用毛巾捂住通风口，闷20分钟；再按下煮饭键，2分钟跳至保温档，再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅，蛋糕制作完成。

简单电饭锅做蛋糕做法

做法：

1、准备好色拉油、砂糖、低筋粉。

2、把低筋粉过筛。

3、鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀。

4、放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟。

5、倒入过筛的低粉。

6、快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。

7、倒入电饭锅中，撒上黑芝麻。

8、通上电源，按煮饭键，大约40分钟。

9、跳闸后焖5分钟出锅。

10、取出来，倒扣钢丝架上晾凉。装盘。

电饭锅做蛋糕中间怎么不熟

电饭锅蛋糕中间不熟一般是因为加热时长不够，因为电饭锅无法设定温度，我们很难预测用它制作蛋糕所需的时间。我们在制作蛋糕的时候如果拿不准它有没有熟的话，就要看牙签插入蛋糕中会不会粘上蛋糕，若是粘上的话就代表蛋糕没熟。

为什么电饭锅蛋糕中间不熟

若是用电饭锅做的蛋糕中间没熟的话，一般都是因为加热蛋糕的时间不够久，导致它没有完全熟透。因为电饭锅并不像烤箱一样可以设定温度，能让我们更好的把控加热蛋糕的时间。

想要判断电饭锅蛋糕有没有蒸熟的话，就可以把牙签插入蛋糕里面，如果我们抽出牙签之后发现它上面还粘着蛋糕的话，就代表蛋糕还没有完全熟，这时候就要继续对蛋糕进行加热。

电饭锅蛋糕的做法非常简单，我们只需要先把面粉、蛋黄、牛奶混合在一起制成面糊，再把它和打发的蛋白混合均匀，最后把调制好的蛋糕糊倒入电饭锅里面即热即可。

为什么电饭锅做蛋糕不蓬松

电饭锅做蛋糕不蓬松应该是做法错误，其原因和使用的面粉不当、蛋白打发程度不够、搅拌方法不对、蛋糕糊较稀、没有震荡起泡、开锅太急太慢等做法错误有关，需按照正确的电饭煲做蛋糕方法一一纠正改善。

很多人做蛋糕以为面粉只要选择普通的面粉就可以了，但这样的面粉筋力足，适合做面条，不宜做蛋糕，否则做出来的蛋糕就不会蓬松。

做蛋糕蛋白的打发也是非常关键的一步，利用鸡蛋的发泡性，蛋白打发的好，蛋糕中间的蜂窝孔状更密更松，如果蛋白打发不够，蛋糕做出来会比较硬实，不够蓬松软嫩，但若是打发过度，蛋糕又会过于蓬松，口感也不大好，最好的状态是蛋白打发到干性发泡。

电饭锅做蛋糕倒不出来怎么办

1、先将所有食材称重放好，这样做的时候就更加省事了，先把鸡蛋进行蛋清和蛋黄分离待用，将面粉全部倒在碗中，将全部食用油倒进面粉中搅拌。

2、再将全部牛奶倒进去，搅拌均匀。再将分离开的鸡蛋黄倒进面粉中，搅拌成蛋糊的状态就可以了，没有任何颗粒感。

3、蛋清提前放在一个干净无油的盆中，将所有白糖放进去，用打蛋器进行打发，直至沾到打蛋器上不掉落就可以了。

4、将打发的蛋清分次加进蛋黄糊中，直到全部倒入，翻拌均匀，记住要翻拌，不然会出现气泡，也是会失败的。

5、最后做好的蛋糊显得很轻盈细腻就可以了。电饭锅要提前预热一下，然后将全部蛋糊倒进电饭锅中，盖上盖子后，想按上煮饭键，差不多十分钟，时间到到后按上保温键，差不多二十分钟，时间到后，再按上煮饭键十分钟，最后再按保温键二十分钟，就这样操作，做出来的蛋糕很成功，不会回缩不会塌陷。