东北糖蒜的腌制方法

东北糖蒜的腌制方法

1、准备配料：大蒜10颗、红糖40g、白醋50g、水40g、盐10g、酱油10g。

2、将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

3、将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水分放凉备用。

4、将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

5、将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。

糖蒜的腌制方法家常 在家如何自制爽脆腌糖蒜

新蒜去掉外皮，只留下薄薄一层蒜皮，这样腌制好糖蒜不散。

红糖，老陈醋，盐，老糖醋汁备齐。

老糖醋汁和老陈醋放入干净无油无水锅中，然后放入红糖。

随后放入少许盐。

大火烧开锅大约5分钟左右关火室温放凉备用。

把蒜码放在陶瓷罐中。

用凉透糖醋汁倒入摸过即可，盖上盖放通风地方腌1一2个月至蒜腌透入味即可。

1-2月后便可以捞出来食用，随吃随取备上无油无水筷子或漏勺，这样不易变质。

正宗糖蒜的腌制方法

准备材料 把从超市买回来的大蒜，去皮洗净，控干水份放盆里备用。蒜不去皮也可以。把红糖、白糖和盐放盘子里备用。

熬煮配料 把炒锅洗净，再给炒锅里倒入香醋，大火把醋烧开，再调成小火熬煮上3分种，让水汽蒸发一下。也可以用白醋。把煮好的香醋倒入盆里晾凉备用。

腌制大蒜 取一个腌蒜的小坛子，清洗干净，倒扣在一个平面上，控干水份备用。把控干水份的蒜放入备好的坛子里。把备好的盐、红糖和白糖放入坛子里的蒜上面。把晾凉的香醋倒入腌蒜坛子里，用筷子搅拌均匀。香醋的量要没过蒜把蒜腌住为好。

完成菜品 给腌蒜坛子盖上盖子，放在一个阴凉干燥的地方。一个星期后，糖蒜就腌制好了，用筷子夹出来放在盘子里，就可以享用了。腌好的蒜，看着漂亮，吃起来清甜爽脆，好吃哦！

干糖蒜的腌制方法家常

1、适量大蒜、适量白糖、少许盐、适量白醋。

2、干蒜去皮 剥成瓣。

3、准备蜂蜜 白糖 盐 白醋 不喜欢带颜色的 若是有需要用其他的醋也可替代。

4、倒进去封闭性好的玻璃容器里。

5、把剥好的蒜瓣放进去泡着、没过蒜瓣、封好瓶子、放在阴凉处两天就可以吃了，有大蒜的辛辣，还有蜂蜜的甜，白醋的酸。

正宗糖蒜的腌制方法

购买大蒜 买几头新鲜的大蒜，越饱满越好，最好是刚下的新蒜，不要买那些蔫下来外皮带黑的。

洗净材料 把蒜的外皮剥干净，剪掉蒜出芽的顶端，蒜如果有黑点，最好就别用了，腌制糖蒜要用外表洁白的大蒜。

准备好腌糖蒜的配料：食醋、白糖、罐头瓶。有红糖最好加一些红糖，不仅赋予蒜头营养，而且颜色更加渗透好看。

放入罐头瓶 把大蒜放到罐头瓶中，还有几片生姜，生姜有助于保证蒜鲜。由于新蒜刚剥开是比较温热的，需要让蒜瓣晾一会儿，如果不放凉，腌出来的蒜保质期不会太长。

倒入配料 等一小时后，在放蒜的罐头瓶中，倒入大约100克白糖、50克红糖、30克食盐、20克料酒，前提是把这些配料混合在一起煮上十多分钟，然后倒入蒜瓶内。

完成腌制 以上全部完成后，要记得用保鲜膜封口再拧紧盖子，不要直接拧盖子，容易有空气进入。放在阴凉处，等待10到15天，糖蒜就能腌制出酸甜的口感了。