3斤白味糖蒜的腌制方法

3斤白味糖蒜的腌制方法

1、材料：鲜蒜1.5千克、白砂糖120克、醋1袋。

2、首先准备好，大蒜，醋，白砂糖。

3、准备好一个瓶子，或者有密封的沙缸也可以。

4、将白砂糖与米醋在容器里混合，按照1：3的比例进行配制。

5、把清理好的大蒜放在自制的容器中。

6、加入自制的溶液，溶液一定要把蒜全部没入，把容器密封放入阴凉处，放置20天左右就可以了。

糖蒜的腌制方法25斤比例

1、材料：鲜蒜25斤，白糖6斤3两，清水15斤，盐9两，醋3两多。

2、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

3、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水15斤加白糖6斤醋3两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

4、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

求北京糖蒜的腌制方法比例详细点

下面介绍北京糖蒜的腌制方法：

一、材料：

鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两。

二、步骤。

泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，放入凉水里泡3到7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，将蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜，再撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3到4天后天捞出来，放在帘子上，晾晒一天，下入缸内，再用糖水腌。糖水要用水10斤、白糖4斤、醋1两，然后煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2到3个月，即可成为糖蒜。调味：在成熟前6到7天，可加些桂花，以增进风味。