怎么看鸽子蛋新不新鲜

怎么看鸽子蛋新不新鲜

1、看外观：可以将鸽子蛋拿起仔细观察，若是发现蛋壳上有沙点，或者气孔较大，那么不建议买，由于这种鸽子蛋鸡蛋的蛋壳比较薄，容易被细菌侵入内部，引起变质坏掉。

2、对光看：将鸽子蛋放在阳光或灯光下，或者拿在手里对着光看，如果鸽子蛋十分透亮，说明这个鸽子蛋真实新鲜，而一般不新鲜或者假的鸽子蛋，是不会透亮的。

3、摇一摇：拿起鸽子蛋，摇晃几下，若是听到有水声，则说明鸽子蛋不新鲜，如果没有水声，就是比较的鸽子蛋。

如何挑选鸽子蛋

1、买鸽子蛋千万别去菜市场，菜市场的鸽子蛋大多是假货，就算是真货，也大都是菜鸽蛋。

2、好鸽子蛋对着阳光看稍有些透明，毫无色素斑点样残留，如果有的话，那么100％就是假货。

3、鸽子蛋煮熟后蛋白透明，口感会非常细腻。如果蛋白是白色，毫无疑问是假货。

4、不要贪便宜购买外壳有破损、裂纹的鸽子蛋！这样的鸽子蛋多含有很多细菌，不宜食用。

鸽子蛋怎么炒

用料：鸽子蛋6个、蒜黄100g、白胡椒、鸡精、盐。

做法：

1、蛋液里放入适量白胡椒、盐，一滴醋。

2、放入切好的蒜黄，搅拌均匀。

3、锅中放入适量油。油热。

4、倒入蒜黄蛋液。

5、定型翻炒。出锅即可。