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凉拌小豆芽的做法

更新时间: 2026-05-03 01:52:23

凉拌小豆芽的做法

凉拌小豆芽的做法如下:

1、准备材料豆芽,油,葱花,醋,糖等等

2、将豆芽放入沸水中15秒;

3、将豆芽捞出锅,撒上葱花;

4、将热油淋在有葱花的地方,放入少许糖、醋搅拌15秒。

生绿豆芽的方法窍门

1、首先准备好绿豆,绿豆加水(没过绿豆就可以),泡8个小时。没有合适的盆生豆芽,就用一次性塑料饭盒扎几个眼儿,不要用剪刀扎,这种饭盒容易裂开,可以用打火机把毛衣针烧热,然后烫出一些大小合适的孔。

2、泡好的绿豆洗一下,然后倒在饭盒里,把水滤掉。盖上布,然后盖上一个盘子。发豆芽的过程中不能透光(透光会发苦),盖的布要用厚一点的。另外,想让豆芽粗一些,可以在上面压重物。

3、接下来每天早晚都要冲一次水,水要滤掉,如果容器中有积水,豆芽容易烂。按照五月份的温度来说从开始泡绿豆的那一天开始计算,四五天就可以吃了。大家要及时把豆芽吃掉,不要发太久。

老干妈炒豆芽的制作方法

1、主料:瘦猪肉250克,绿豆芽250克,调料:植物油15克,玉米淀粉5克,盐2克,醋5克,大葱5克,姜3克,老干妈适量。

2、绿豆芽择洗干净,沥干;

3、瘦猪肉洗净,切细丝,加适量水淀粉、盐拌匀,用热锅温油滑散,炒熟后捞出;

4、锅内倒油烧热,爆香葱丝、姜丝,投入绿豆芽煸炒至断生;

5、加入肉丝翻均匀,加入老干妈、盐、醋,翻炒几下即可。

酸辣豆芽的做法

1、主料:绿豆芽、青椒、干辣椒、蒜瓣、葱花。

2、辅料:盐、十三香、米醋、鸡精、花椒。

3、绿豆芽去根洗净,青椒切丝,葱切葱花,蒜瓣拍扁切小,干辣椒从中间弄断。

4、锅中入油,入花椒,小火慢慢逼出花椒的香味,待花椒要糊时捞出不要。

5、锅中入干辣椒,炒出辣味加入葱花、一半蒜粒,还有青椒丝,转大火炒出香味倒入豆芽翻炒。

6、翻炒几下后,加少许十三香,加盐,淋入少许生抽,翻炒均匀,炒至出水,或锅干的很的话加入适量清水,待豆芽快熟时,沿锅边淋入米醋,加入剩下的蒜粒和鸡精,翻炒均匀,豆芽熟了出锅即可。豆芽熟了就好,不要炒太狠了就不脆了。

豆芽的自制方法

1、豆种的选择:绿豆可以选用市场购买的即可,育芽前要进行选种,除去破瓣的、干瘪的,虫蛀以及土等杂质,这是培育的第一步。

2、豆种的浸种处理:将选好的饱满的绿豆种子按1公斤水,1公斤豆进行浸种,水温可控制在20—23℃,浸种时间一般6—7小时,使豆粒充分饱胀,没有皱纹为止。

3、装入容器中进行培育:可将育芽的容器放在空气稳定处,不应放于通风的过道或露天的场所。同时,装入豆子后,要在豆子上面盖上纱布(或者用草袋、麻袋、毛布)多层;盖密。容器可以选用木桶,底部有孔,底板可以活动,以便于取豆芽及清洗,容器要干净,覆盖物也必须用开水洗净方可用。

4、淋水:豆芽生长必须有充足的水分,可以通过定时的淋水来供应水分,淋水的方法有二种,一种是每次淋水时水量要多,应将整个容器内豆芽普遍淋到,使淋下去的水与出来的水温度一样。另一种方法可以将水灌满整个容器,然后放走水,这样重复二、三次即可。淋水时应将培育容器上方的遮物揭开,淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密。淋水时间一般4-5小时一次,无论白天、晚上都必须不间断进行。

5、采收:达到有真叶出现就应马上采收,如等根部长出较多的须根则是太老了。


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