老醋拌豆芽的做法小

老醋拌豆芽的做法小

材料；绿豆芽200克、色拉油、食盐、花椒、白糖、陈醋、红尖椒、细香葱各适量。

做法：

1、辣椒洗净切碎，香葱洗净切丁；

2、绿豆芽用清水冲洗干净；

3、锅中加适量水，烧开；

4、豆芽倒入开水中，立即关火；

5、将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热烫豆芽的时间10秒钟即可；

6、豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗；

7、放入陈醋；

8、再加入白糖；

9、加适量盐；

10、再倒入切好的葱和辣椒；

11、锅烧热加少许油，放入花椒；

12、花椒炸出香味将热油浇在葱花和辣椒上即可；

自家淘豆芽的方法

1、将无虫眼，黑点的大黄豆铺满育苗盘，冲洗干净。

2、放入干净无油的瓶子或罐子中浸泡8——10小时，水要超过豆的10公分，吸满水后豆会膨胀起来。

3、浸泡过夜的豆子已经冒出一点点小芽，这时用流动水冲洗干净后放入育苗盘。上面盖上湿润的白纱布或白棉布。育苗盘垫入一张育苗纸，或者白色干净纱布都可以。

4、豆子洒好水后移入没有光线的地方，上面再盖上一层遮光布。压上一本书或其他重物。

5、夏季每3个小时就需要浇一次水，秋冬季早晚各浇一次水，第二天晚上就会看到小小的芽苗了。

6、豆芽长到5公分左右就可以食用了，这时候的维生素C及其他营养素含量最高。就这样就ok了，可是别看简单，做起来不一定哦！

凉拌豌豆芽的家常做法

1、主料：豌豆芽200g。

2、辅料：青椒适量、红椒适量、盐适量、麻油适量、葱花适量。

3、将豌豆芽洗净后，锅中放水，烧开后，放少许盐和油，将豌豆芽放入烫熟。

4、将烫熟的豌豆芽立刻捞起，放入冷水中激一下，沥水备用。

5、将青红椒放入锅中干煸。

6、将煸好的青红椒放入豌豆芽中，放适量盐、麻油拌匀，撒葱花装盘。

自发豌豆芽的妙招

1、想让豌豆发芽，需要温度在18C°左右的环境下，将豌豆完全浸泡在水中，放在阳光能照射到的地方，进行光合作用，一般三天左右即可发芽。这种浸泡方式只能发芽，不能生苗。

2、在容器底部铺两层浸湿的纱布，将豌豆均匀的铺在纱布上，放置阴凉地，保持良好的通风条件，温度不能低于15C°，经常洒水浸湿，大约5天之后，豌豆的根芽就清晰可见了。

3、还可以将豌豆浸泡一夜后，铺在茶壶底部，盖好盖子，放在温暖的地方即可，每隔5小时左右，在茶壶嘴注入干净的水，再从壶嘴将水倒出，大约四天即可长出牙根。