家庭豆芽的腌制方法

家庭豆芽的腌制方法

1、食材：豆芽500g、香醋适量、辣椒粉适量、麻油适量。

2、在腌制以前需要准备好食材。

3、把准备好的新鲜豆芽放在沸水中焯熟，去掉水分，把胡萝卜和黄瓜丝，全部洗净，切成丝状，与焯好的豆芽放在一起。

4、加入准备好的相处和辣椒粉调匀，最后放入食用盐和麻油进行调味，调匀腌制两个小时，自制酸辣腌豆芽也就腌好可以食用了。

水培花生豆芽的方法

1、选种：花生去壳，挑选颗粒饱满的种子，去除发霉、瘪粒。

2、浸种：将花生粒浸泡，以种子胀大为宜。冬季温水泡种8-12小时，夏季6小时左右即可。

3、催芽：将浸泡好的花生冲淋沥干水分，用湿毛巾吸干水分，然后用一条八成干的湿毛巾把花生包好，放入保温透气的容器里面，每天重复操作两次，冬天一次，直至花生出芽3厘米以上。

4、插盘及种植：准备一个带盖的保温盘，底盘先加水不超过白色网络，然后将花生的芽间隔一定距离插入格子中，使种子站立，盖上保温盖，放入完全避光的地方。

5、三到四天后，在避光环境中，加水一纸杯到盘子中，直至收获。

6、收获时间：大约在种植过程第八、九天。

7、收货征兆：花生芽有长得白胖的杠，豆瓣还未展开或者刚要展开，大约6-10厘米就可以收了。

豆芽的营养价值与功效

1、营养价值

（1）含有维他命C。豆芽菜中带有丰富多彩的维他命C，可以补充身体所需，并且针对女士而言，维他命C能够具有美容护肤的实际效果，另外又可以减少身体胆固醇的成分，针对高血液等病症开展一定的防止。

（2）甲基纤维素。豆芽菜中所带有的膳食纤维素能够推动身体肠胃蠕动，进而加速身体胃肠消化吸收和消化吸收，针对一些便秘的盆友而言具有非常好的减轻功效，但也不必多吃，以防得不偿失，造成胃部不适。

2、功效和作用

（1）清热去火。适当服用豆芽菜能够合理排出来身体残余的内毒素，对其胃肠具有清除的功效，进而也可以在酷热的夏天，对身体具有清热去火又解暑的作用，并且再再加吃起來清新爽口，遭受很多人的钟爱。

（2）消肿利尿。现实生活中有很多人看上去很肥，但事实上仅仅水肿罢了，豆芽菜不但能够有利排尿，并且还能够合理清除身体水肿，具有美容护肤身体排毒的作用，非常合适女性朋友服用，并且在某种意义上还能够淡化老年斑，充分发挥美白皮肤的作用。

泡绿豆芽的方法

1、绿豆清洗干净，把那些坏的不好的有些干瘪的绿豆全部清洗出去不要了，然后浸泡在温水里，第二天捞出来控干水。

2、绿豆再用三十度左右的温水清洗一遍，然后放进一个小篮子里，没有小篮子的放进盆里、塑料瓶子里都可以，用干净没有油污的毛巾盖住。

3、每天早上或者晚上，用温开水淘洗一遍绿豆，然后再次盖上毛巾，一定不要接触阳光。

4、一般三五天后绿豆就会发芽，还是要每天用温水淘洗的，过几天绿豆芽就会生的特别好，这个时候就可以吃了。

扁豆芽的家常吃法技巧

1、扁豆芽用辣椒炒制也特别好吃，平时可以准备辣椒五六个，扁豆芽五百克，葱花适量，食用盐和醋以及生抽各适量准备一些。

2、把豆芽洗净以后去掉水分备用，把辣椒切成小块，在锅中放油以后加热然后把辣椒入锅炒出香气，随后放入葱花，炒香以后把扁豆芽入锅，快速炒匀，然后加醋与生抽随后放入食用盐，炒到扁豆芽变软全部熟透以后加鸡精调味，调匀直接出锅就可以。