醋溜豆芽的做法

醋溜豆芽的做法

1、食材：绿豆芽500g、白醋5g、油50ml、味精5g、葱花10g、盐5g。

2、首先准备绿豆芽清洗后备用。

3、然后锅中倒油加热，小葱切好，把葱花放入锅中炒制，放入绿豆芽炒翻几分钟，加入白醋、盐、味精出锅。

生豆芽的豆子要泡几个小时

生豆芽的豆子要泡几8小时左右。豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜等。

如何去除豆芽的豆皮

把豆芽放到盆里，先用清水把黄豆泡一夜。然后再放到小盆里上下簸动，这时候，很多豆皮就会被盆底的少量水给粘住，就会粘到好多。反复做几次，就会把大部分的豆皮给粘下来了。最后再往盆里倒上水，没过豆芽，这样剩余的豆皮也会跟着水漂浮起来，用手把它捞出来就可以了。

豆芽的头为什么会变紫色

原因：豆芽怕光,在浇水时如果见光,甚至是日光灯的光,就会变紫色，带苦味。

变化的原理：种子发芽以后,叶绿体逐渐减少,这时因为叶绿体中的色素含有Mg离子,在根吸收的营养中很大一部分是有机物,而有机物可以和叶绿素发生反应,即生成镁的沉淀,形成去镁叶绿素,从而显紫色。