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老干妈炒豆芽的制作方法

更新时间: 2026-05-04 16:21:32

老干妈炒豆芽的制作方法

1、主料:瘦猪肉250克,绿豆芽250克,调料:植物油15克,玉米淀粉5克,盐2克,醋5克,大葱5克,姜3克,老干妈适量。

2、绿豆芽择洗干净,沥干;

3、瘦猪肉洗净,切细丝,加适量水淀粉、盐拌匀,用热锅温油滑散,炒熟后捞出;

4、锅内倒油烧热,爆香葱丝、姜丝,投入绿豆芽煸炒至断生;

5、加入肉丝翻均匀,加入老干妈、盐、醋,翻炒几下即可。

生绿豆芽的方法是什么

1、准备好绿豆,不需要太多,大概两把干绿豆就可以发一大盆绿豆芽了。

2、把绿豆泡在水里,挑出坏的豆子。

3、准备两个菜篮子,两条比较薄的纱布和两条比较厚的白毛巾。

4、把纱布垫在篮子底部,再把泡好的绿豆平铺在纱布上。

5、把较厚的白毛巾盖在绿豆上面。

6、再准备一个大的塑料盆,里面放入一个蒸架。把篮子放在蒸架上面。

7、再往篮子上面浇水,另外一个篮子用同样的方法装满绿豆,再把篮子叠在第一个篮子上面,最后把整个塑料盆放在暗处,每天浇水4到5次。

8、中途尽量不要翻开布看,因为豆芽见光后会变成紫红色,一般过2-3天就能看到长好的豆芽。

绿豆芽的生法

1、浸泡绿豆,在发绿豆芽之前,需要将绿豆放在水里浸泡,浸泡期间将浮上水面的绿豆挑选出来,因为这种是不会发芽的。在浸泡的过程中,需要半天左右时间换一次水。

2、准备容器,挑选一个洗菜的筐子,或者使用透明的塑料瓶,不过要在塑料瓶底下打几个洞,容器的大小需要根据豆芽多少来决定。

3、放置绿豆,用一块干净的布浸水后放在容器底部,把浸泡后的绿豆放进去,再用一块湿布盖在绿豆上面。为了让它更好的发芽,要在上面压一个重物,比如盘子之类的东西。

4、等待发芽,想要使绿豆顺利发芽,需要每天将它用水冲几下,等控干水分后再放进去。在发绿豆芽的过程中不能被太阳照射,被光照后的绿豆芽口感是发苦的。最好是让它在黑暗且通风的环境下发芽,这样发出来的绿豆芽十分清香,一周左右的时间就可以食用了。


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