生豆芽的豆子要泡几个小时

生豆芽的豆子要泡几个小时

生豆芽的豆子要泡几8小时左右。豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜等。

酸菜炒豆芽的做法步骤

1、食材：黄豆芽100g、酸菜30g、食盐适量、调和油适量、柿子椒适量。

2、把黄豆芽、酸咸菜洗干净。

3、把辣椒、酸咸菜切丝状。

4、起锅，热锅热油，放入咸菜丝炒匀。

5、黄豆芽放入锅中一咸菜同炒。

6、加入少量盐调味，放入胡萝卜丝，炒匀后熄火。

在家制作豆芽的技巧

1、将一碗绿豆清洗干净，倒入盆中。表面不要有任何的杂质，否则在生的过程中容易坏掉。

2、然后倒入开水然后再分次加入凉水进去，把盆里的水分控制在37度左右，搅拌均匀后用盖上盖子浸泡一晚上。

3、第二天早上上打开盖子会看到有些绿豆已经开始出小芽了，换水多清洗几遍，再把水倒掉，继续盖上盖子进行发酵。

4、下午的时候再打开盖子继续用水清洗干净，冲洗好之后赶上盖子继续发酵。

5、第三天早上打开盖子继续用清水清洗，然后再盖上盖子进项发酵，下午继续打开盖子冲洗干净换水，这个时候绿豆芽已经长出来了，然后再上面铺上一层纱布，纱布上盖个东西继续发酵。

6、第四天早上的时候将东西取出来，绿豆芽就发好了，只用了一小碗的绿豆能发出一大盆的绿豆芽。

自家生豆芽的方法

1、选种

去超市或菜市场选购一些豆，然后挑出无损坏、无虫眼的种子，一般选择当年生或隔年生的豆子最好。可种植的豆有黄豆、绿豆、豌豆等，其中绿豆和黄豆是最常见的。

2、浸种

将选好的种子放到水中浸泡一宿，然后捞出放到菜筐里沥干水分。

3、催芽

将豆子用清水冲洗2-3遍，然后沥干水分用湿润的纱布包起来，放到22-25℃的环境中进行催芽。一般每天早中晚各喷一次水，连喷2-3天后种子变会露白，即可准备进行播种。

4、种植

用一个布袋将发芽的豆子装起来，然后准备一个小篮筐和一些沙子，将沙子放入篮筐中，再把豆子放在里面，铺一层3-4cm厚的湿沙子，每天根据沙子干湿度喷洒少量水，连喷一周，豆芽就好了。

5、适时收获

当沙子表面开裂露出布袋时便可准备收获；将布袋整个从沙子中拿出来，把外面的沙子洗掉，再将下面的根剪去，布袋中便是成品绿豆芽。

6、总的来说，豆芽很好种，只要先放入水中浸泡一宿，然后捞出放到篮筐中浇水催芽，待长出芽后装入布袋内，埋入湿沙子中，每天浇适量水就可以了，等到沙子表面开裂就可以采收了。采收时一般吃多少弄多少，剩余的可放在里面继续生长。