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怎样做水煮鱼片

更新时间: 2026-05-03 23:49:47

怎样做水煮鱼片

材料:罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。

做法:

1、罗非鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟;

2、锅内放清水,烧开后将豆芽下水焯至8成熟,控干水分,均匀地放入盆内;

3、锅置旺火上油热后,放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香,加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒;

4、倒入高汤,加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油,汤滚开保

怎样做水煮肉片才好吃

1、用料:猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜。

2、调料:豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉。

3、里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀。

4、蒜苗、芹菜、切段,海带切片,大蒜生姜切片,大葱切末。

5、炒锅烧热,放入辣椒、花椒焙干,用擀面杖碾碎。

6、起油锅,油温升至7成热时,下入葱末、姜蒜片爆香,放入郫县豆瓣酱炒香,加水和适量的盐煮开。

7、将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中。

8、将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟,捞入盘中,锅中汤汁加味精调味倒入盘中。

9、将花椒辣椒末撒在碗中。

10、淋上热油。

怎样做水煮豆腐

1、材料:豆腐400克、大蒜1头、盐1勺、生抽、香油各适量。

2、豆腐用水冲洗一下,切成1cm厚度的豆腐片。

3、再切成1cm左右的宽条。

4、锅中加适量冷水,放豆腐进去,开始煮,大小火都可以,必须要开盖煮。

5、锅中放入一勺盐,不仅可以去豆腥味,吃起来豆腐更加的鲜嫩。

6、煮豆腐期间,我们开始做蒜泥汁,把大蒜剥去皮。

7、用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥,蒜泥捣好后,盛到小碗中。

8、蒜泥中倒入生抽进行调味,生抽淹没过蒜泥即可。

9、蒜泥中放入一小勺香油,搅拌均匀。

10、这时候呢,豆腐也就煮差不多了,看着豆腐表面有蜂窝状就可以了,煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿。

11、煮好的豆腐要放在原汤里,即使盛到碗里也要放些汤进去,防止豆腐粘连。吃的时候,夹一块沾汁即可。

用菠菜怎样做水煮肉

菠菜水煮肉:

主料:里脊肉两百五十克、菠菜两百克;

配料:适量油四克、盐两克、鸡精适量、葱适量、蒜十克、火锅底料适量、干辣椒适量、花椒一勺、料酒一勺、生抽一勺、蚝油两勺、淀粉三十克;

步骤:

里脊肉洗净,切成薄片;加入盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉,抓匀,腌制一分钟;菠菜洗净,用手撕碎;锅内放油,放入菠菜炒至半熟,少许盐调味;取出放入大碗底部,锅内放入蒜瓣、葱白、火锅底料炒香;加入一大碗水煮开,腌制好的肉中打入一个蛋白抓匀;肉片下锅用筷子拨散,加入盐和鸡精调味;肉片变色后连汤一起倒入大碗内,表面洒上葱;锅内热油,炒香干辣椒和花椒,将炸熟的花椒辣椒油泼在葱上即可。

怎样做水煮肉片

1、首先,将肉切成片,油菜切成段,锅中倒油,放入葱丝,辣椒,麻椒爆香。

2、放入油菜,白菜翻炒,加入水,放入火锅底料,加盐,鸡精。

3、烧开后将油菜,白菜捞入碗中,锅中下入肉,煮熟后盛入装菜的碗中即可。


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