鸡腿鸡翅简单易学做法

鸡腿鸡翅简单易学做法

1、食材：鸡腿6只左右、鸡翅6只左右、大葱1根、生姜1个、盐少许、酱油少许、万能卤料1袋、白酒少许。

2、把鸡腿鸡翅洗干净，最好先在鸡腿和鸡翅上戳几个洞，以便更好的入味。大葱洗干净切段，生姜洗净切片。

3、首先在锅内放入半锅水，放入鸡腿和鸡翅，把水烧开，煮5分钟左右，将鸡腿鸡翅焯下，煮掉血水去除腥味。

4、然后把鸡腿和鸡翅捞出来，用清水冲洗，备用。

5、然后在干净的锅子里面加半锅清水，放入焯过的鸡腿和鸡翅，再加入万能卤料、生姜、大葱、少许酱油、少许盐

6、再放入少许白酒，去除腥味。

7、大火烧开之后，盖上锅盖，用中火煮20分钟左右。

8、当然在煮的过程中，偶尔需要拿开锅盖搅拌下，以免糊锅。

9、20分钟后，大火收治，关火。

10、然后装盘，用少许葱花点缀。

11、最后淋上浓油赤酱的汤汁，这样我们美味可口的卤鸡腿鸡翅就做好了。

鸡腿鸡翅怎么炸好吃

1、将洗好的小鸡腿和翅中放入碗里，加入料酒，炸鸡调料粉，鸡肉腌制粉，大葱，食盐等，再加入少量的水，搅拌均匀，并且用牙签在鸡肉上扎一些小孔，稍微揉一揉促进它的入味，倒少许的色拉油，盖上保鲜膜，腌制一小时。

2、鸡肉腌好之后，控一下水，然后在一个盘子里面放好淀粉，把鸡肉放进去裹上淀粉，一定要注意全都裹上才能锁住水分，吃起来会肉质嫩点，但是裹完要轻轻的甩一下，把多余的淀粉弄到盘子里面。

3、找一只碗，把鸡蛋打在碗里，打碎搅匀，将面粉裹好的鸡肉在碗里快速的过一下就捞出来，注意不能太慢，不然淀粉都会泡在鸡蛋里面了。

4、将过完鸡蛋的鸡肉放在有面包糠的盘子里面，把鸡肉裹满面包糠，一定要裹满，而且裹完也要甩一甩，不然可能会有面包糠掉油里，容易焦的。

5、开火热锅放油，别放的太少毕竟是要炸鸡腿的。油在七分热的时候，放入裹好面包糠的鸡肉，等下面的一层有了颜色后，反过来，让上面的充分油炸，然后反复的翻滚，知道有了香味，并且通体金黄，就可以关火上盘了。

6、上盘之前记得要先控一下油，然后摆在盘子里，又香又脆的炸鸡腿就做好啦，可以搭配番茄酱或者辣椒粉吃，美味而且健康。

鸡腿鸡翅家常做法

1、冲洗干净。

2、凉水辣椒花椒烧开，料酒煮开关火。

3、冲洗。

4、去水份。

5、配料

6、冰糖糖色

7、全料，自选配。

8、煎鸡翔

9、双面黄色

10、煎过的鸡眼

11、炒香料，加水。

12、加肉，加糖水，生柚，老柚一点一点加。

13、熳火炖，大火收干汤汁。

鸡爪鸡腿鸡翅可以一起卤吗

鸡爪鸡腿鸡翅可以一起卤。卤菜的话，所有肉类是可以在一个锅里卤汁的，卤汁会更香，需要注意的是：下水类，如心肝肚肺大肠小肠，要单独用一个锅来卤制，因为下水味道会渗入卤汁，影响肉类的味道。还有一个非常重要的注意事项，就是豆制品和鸡蛋，一定要单独卤制，因为卤制过豆制品的卤汁就无法保存成老卤了，很快会酸坏掉，鸡蛋如果破损，露出蛋黄，也一样，所以卤制豆制品和鸡蛋要单独用少量卤汁来制作，用过一次就不能留了，要倒掉。