什么面适合做炒面

什么面适合做炒面

蒸面条干湿、软硬恰到好处，且炒制后的面条更筋道有嚼劲，根根都散发着油润的光泽，入口香气浓郁、软而不烂，美味可口。

制作步骤：

1、芹菜切段，胡萝卜丝，洋葱切丝，猪肉切丝备用。

2、面条上蒸锅，上气后大火蒸10分钟，中间用筷子翻次面，以便面条均匀受热，蒸好后再焖5分钟。

3、蒸好的面条用筷子抖散，淋上香油避免面条相互粘连。

4、锅中加油，油要稍多一些，爆香肉丝。

5、肉丝炒香后倒入洋葱再炒香。

6、洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制。

7、紧接将蒸好的面条入锅翻炒，可以适量加入少许热水。

8、再依次加入生抽，盐调味，再翻炒几下即可出锅。

过生日要吃什么面

在中国民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，长寿面主料为高筋粉，配以各种调料，代表人们对未来的一种美好愿望。

脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”。

冷面是用什么面做的

冷面多用荞麦面，

材料：面条，酱油，醋，花生酱。

做法：

生面摊开，放入微妙炉内转2到3分钟，放入开水中煮熟；淋入食用油放入比较大的器皿内，并拿个电扇对着吹，期间需要不停的用筷子将面条挑起，使得热气能尽快散发，等完全冷却，表面稍硬之后，既可；冷面口感，色泽都非常棒，最后，稍微介绍下调料，冷面调料最不可缺少的其实也就是三样东西，酱油，醋，花生酱，酱油最好选用生抽，醋也最好选用米醋，花生酱兑水调开，厚薄可按个人自己掌握，冷面装盆后，把酱油，米醋，调好的花生酱按适当比例淋到冷面上，即可食用。

烙馅饼的面用什么面好

用高筋面粉较好，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑。

做法：

用料：高筋面粉500克、猪肉500克、干香菇30克、葱适量。

步骤：

1、高筋面粉加水和成面团，醒20分钟。

2、猪肉剁成肉末，加盐，胡椒粉拌匀。

3、葱切成粒，干香菇用开水泡发洗净切成小粒。

4、锅里放油，爆香葱和香菇粒。

5、肉末加入爆好的葱和香菇，拌匀，加入芝麻油。

6、象包包子一样用面团包好馅料，收口向下，按扁。

7、平底锅放油，放入做好的饼，加入清水，煎至水干，翻面煎至金黄色。

8、三分钟后即可出锅食用。

蒸馒头用什么面好

蒸馒头用中筋面粉好。

蒸馒头的方法步骤如下：

1、把一斤的面粉放入盆中，徐徐加入化完糖的温水，顺一个方向和面；

2、酵母粉用温水化开，倒进正在和的面里，如果水份不够可以用温开水继续加到面粉里；

3、将面团和到不沾手，放盆中用塑料薄膜盖住或用盖子盖上，放置于温热的地方发酵一小时；

4、待面团是原来的两倍大时，表面出现了气孔，味道有些酸味，撒入干面粉，加入温水化开的酵母和面，和面至不沾手，放入盆中盖上发酵；

5、将发好的面和好，分成若干圆形的面团；

6、将蒸锅里加入凉水，把面团放入刷层油和带屉布的盖帘上，先小火烧水，水开后用中火蒸10分钟，最后用大火蒸10分钟，当馒头蒸熟膨大后，等待几分钟后取出即可。