牛骨汤怎么做

牛骨汤怎么做

1、牛骨适量，葱适量，姜适量，萝卜适量，香菜适量。调料：花雕酒适量，盐适量，醋适量。

2、先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时，然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。

3、把牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。

4、姜切片，葱切碎葱花，萝卜去皮切块，放置一旁备用。待上步等到浮沫开始减少，就加入备用的葱姜。许醋，转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。

5、熬制约4小时后，把萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，放入适量盐调味即可。

砂锅牛骨汤怎么做

1、食材：牛骨1500g、黑木耳50g、葱1根、姜5片、山楂1个、八角3朵、橘皮1块。

2、首先将买来的牛骨冷水浸泡2小时左右。中间换几次水，将骨头里的血水浸泡出来，这样才不会影响汤的口感和味道。

3、浸泡好的牛骨放入锅中加入凉水开中火煮十多分钟。切记是冷水下锅，这样脏东西才能充分煮出来，撇净上面的血沫。

4、捞出骨头放凉洗净待用，准备好辅料。

5、将骨头放入砂锅。一次性添够水。没过骨头为好，将时间设置好！锅里放入准备好的调料葱，姜，蒜，橘皮，山楂，适量料酒。

6、熬煮过程中撇净汤上面的油，使口感更美味，可以加一些自己喜欢的食材，如：木耳，萝卜等！出锅根据个人口味加入适量食盐和味精。一道极具营养的砂锅牛骨汤就完成了。

牛肉店里的牛骨汤怎么做

牛肉店里的牛骨汤做法如下：

一、所需材料：牛骨、葱、姜、萝卜、香菜、花雕酒、盐、醋。

二、详细步骤：

1、先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时，期间要换水，然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫；

2、把牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫；

3、姜切片，葱切碎葱花，萝卜去皮切块，放置一旁备用。待上步等到浮沫开始减少，就加入备用的葱姜；

4、然后再加入花雕酒，少许醋，转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现；

5、熬制约4小时后，把萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，放入适量盐调味即可。

三、注意事项：

牛骨，有较重的牛味，其味都存于血沫之中，煲制时，需要守候在旁，不停撇去浮沫。