如何自制风干豆腐干?

如何自制风干豆腐干?

1、用料：豆腐两块、青辣椒、油一勺、盐一撮。

2、将豆腐切成较大较厚的块。

3、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。

4、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。

5、将豆腐块清洗干净，切薄片。

6、油锅烧热，放入豆腐块翻炒。

7、加入辣椒和盐，翻炒几下。

8、淋入少许水。

9、烧至豆腐变软，微微收汁即可。

豆腐干怎么做好吃

用料：白豆干、白芝麻、桂皮、八角、香叶、冰糖、白糖、孜然粉、生抽、老、盐。

1、将白芝麻倒入锅中，用小火慢慢炒熟，倒出晾凉备用。

2、将白豆干用清水冲洗一下表面，切十字花刀，把一块白豆干切成4块小豆腐干。锅内倒油，把切好的豆腐干放入油锅中炸，炸到表皮脆脆的，就可以出锅了。

3、倒出锅内多余的油，下冰糖炒糖色，待糖炒至深褐色，开始冒泡泡即可。

5、倒入清水，放几片香叶，一颗八角，一根小小的桂皮，加生抽、老抽调色，来一丢丢盐，搅拌均匀。

4、待卤汁烧开后，放入炸好的豆腐干，转小火慢煮。需要煮到汤汁不多的时候，转大火收汁，最后撒一点白芝麻和孜然粉，炒匀即可出锅。

豆腐干热量

1、豆腐干热量：142大卡/100g。

2、每100克豆腐干含千焦耳594.128千焦，蛋白质15.69克，脂肪4.39克，饱和脂肪0.584克，多不饱和脂肪2.16克，单不饱和脂肪1.021克，碳水化合物11.51克，糖0.31克，纤维素3.2克，钠246毫克，钾397毫克。

如何做炖豆腐干炸丸子

1、食材：豆腐 1块、鸡蛋 一个、胡萝卜 1根、小葱 若干、炸鸡粉 2茶匙、盐 适量、生抽 2茶匙、食用油 稍多。

2、准备所需食材：豆腐、鸡蛋、胡萝卜、小葱、炸鸡粉。

3、因为豆腐很软，所以洗净后直接用手捏碎放在拌菜盆中备用，然后将胡萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成碎末与豆腐放在一起，然后是小葱洗净切碎放在拌菜盆中，最后打一个鸡蛋在里面。

4、依次在拌菜盆中加入适量的盐、2茶匙炸鸡粉、2茶匙生抽、以及适量的面粉（由于豆腐特别嫩，油炸时容易散，所以靠面粉来增加粘性），然后拌匀。

5、将拌好的豆腐，用手逐一搓成丸子状，摆在盘中备用。

6、热锅倒油，油热后，将豆腐丸子逐一放入油锅中（注意别烫手，顺着锅边一个一个放，火可小一点），炸的时间长一点，直到豆腐丸子的表面呈金黄色即可，然后沥干油捞出食用。