肉末炒豆腐干如何做

肉末炒豆腐干如何做

1、肉末100克、豆腐干150克、油适量、盐2克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽0.5茶匙、生粉1茶匙、青椒10克、红椒10克、大蒜10克。

2、做法：豆干切条，肉末切小小粒并加入生抽，老抽，生粉拌匀腌制，大蒜与青红椒切小粒。

3、起锅，放少许油，下豆干煎炒至微微发黄，把豆干拨开，中间空出炒香蒜粒。

4、肉末入锅翻炒，调入适量生抽，糖等等调味料，临出锅前把青红椒放入锅中。

5、快速翻炒炒匀关火，可以出锅了。

活水豆腐干做法

原料：豆腐干，芹菜，盐，味精，花椒，姜，白糖，淀粉，花生油。

步骤：

1、将豆腐干切成条，芹菜切段，放入沸水锅中焯熟；

2、向锅中倒入适量花生油，待油热后，放入姜丝炝锅，放入豆腐干翻炒；

3、将芹菜放入锅中，倒入适量盐，花椒，白糖，淀粉翻炒均匀；

4、放入适量味精，翻炒均匀，出锅即可。

山东豆腐干怎么做好吃

1、豆干约300克左右，青杭椒或红杭椒100克（尖椒也行）、姜片、蒜片、葱末少许。

2、把豆干切成薄片，青杭椒切成条。

3、架锅放油，油热后豆干先过一遍油（这样会使豆干口感绵软），然后捞起来。

4、锅内留油，放入姜片、蒜片、葱末，煸香后放入青杭椒稍加翻炒。

5、放入酱油、蚝油及少量白糖，再勾一点芡（这样会使豆干湿润）。

6、略加翻炒后出锅即可。

如何做炖豆腐干炸丸子

1、食材：豆腐 1块、鸡蛋 一个、胡萝卜 1根、小葱 若干、炸鸡粉 2茶匙、盐 适量、生抽 2茶匙、食用油 稍多。

2、准备所需食材：豆腐、鸡蛋、胡萝卜、小葱、炸鸡粉。

3、因为豆腐很软，所以洗净后直接用手捏碎放在拌菜盆中备用，然后将胡萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成碎末与豆腐放在一起，然后是小葱洗净切碎放在拌菜盆中，最后打一个鸡蛋在里面。

4、依次在拌菜盆中加入适量的盐、2茶匙炸鸡粉、2茶匙生抽、以及适量的面粉（由于豆腐特别嫩，油炸时容易散，所以靠面粉来增加粘性），然后拌匀。

5、将拌好的豆腐，用手逐一搓成丸子状，摆在盘中备用。

6、热锅倒油，油热后，将豆腐丸子逐一放入油锅中（注意别烫手，顺着锅边一个一个放，火可小一点），炸的时间长一点，直到豆腐丸子的表面呈金黄色即可，然后沥干油捞出食用。