豆腐干可以和哪些菜搭配

豆腐干可以和哪些菜搭配

腊肉、火腿、香肠、芹菜、芸豆等。

芸豆炒豆腐干的做法：

1、主料：芸豆100克、豆腐干两块、卤肉皮100克。辅料：植物油、盐、青辣椒1个、小米椒2个、姜、生抽、姜、花椒粉。

2、把芸豆洗净去掉筋尾切丁，豆腐干切丁。

3、小米椒、青辣椒洗净切丁，姜切末，卤肉皮切丁。

4、热锅凉油，油热8成下姜末、芸豆丁翻炒均匀出香味，最好炒出芸豆外皮微微发皱，这样好熟。

5、加豆腐干丁、肉皮一起翻炒均匀出香味，最好肉皮炒出油。

6、小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味。

7、加盐、生抽翻炒均匀入味。

8、加花椒粉翻炒均匀出香辣味。

9、加味精翻炒均匀即可出锅了。

韭菜炒豆腐干的家常做法

准备食材：韭菜2把，豆腐干5块，盐适量，味精适量，老酒适量。

1、准备好材料，将韭菜切段；

2、将豆腐干以斜刀切好待用；

3、将切好的豆腐干放入烧开的水中，加少量的盐，煮2分钟，捞起沥干待用；

4、锅中倒油，待7成热时，倒入沥干水分的豆腐干，翻炒至颜色金黄；

5、倒入切好的韭菜段，快速翻炒，加入半勺的盐，再翻炒2分钟，待韭菜变软时，加味精起锅即可。

山东豆腐干怎么做好吃

1、豆干约300克左右，青杭椒或红杭椒100克（尖椒也行）、姜片、蒜片、葱末少许。

2、把豆干切成薄片，青杭椒切成条。

3、架锅放油，油热后豆干先过一遍油（这样会使豆干口感绵软），然后捞起来。

4、锅内留油，放入姜片、蒜片、葱末，煸香后放入青杭椒稍加翻炒。

5、放入酱油、蚝油及少量白糖，再勾一点芡（这样会使豆干湿润）。

6、略加翻炒后出锅即可。