豆腐干是怎么做成的

豆腐干是怎么做成的

1、将大茴，小茴，甘草，肉桂，公丁研成粉末成为五香粉，准备精盐或酱油和栀子水。

2、选择优秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸，磨浆，开水冲浆，过滤，煮沸，点卤，再将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干。

3、将白豆腐干抹上五香粉和精盐，腌制后，清水洗净，再用光滑嫩石将其下面磨至光滑，晾干后抹上栀子水染成黄色。

4、将豆腐干放在特制烘具上，微火烘焙。

如何做豆腐干炒白菜

1、白菜洗净，切成段备用。

2、豆腐干切片,用凉水泡30分钟，泡好的豆腐干捞出沥干水分。

3、锅里放入油，放入葱、姜、八角、白菜、盐炒熟，将炒好的白菜盛出备用。

4、然后再锅里放入油，放入豆腐干炒熟。

5、放入炒好的白菜、生抽翻炒均匀即可。

五香卤豆腐干的做法

1、豆腐先切成约2cm的厚片。

2、再切成约5cm的大块。

3、表面撒少许盐腌10分钟，这样可以使豆腐更紧实。

4、锅内加油烧至5成热下入豆腐炸至两面金黄起痂时捞出控油。

5、准备香料。

6、葱切段、姜切片。

7、锅内加水倒入香料煮开5分钟。

8、放入豆腐，倒入适量老抽调色，大火煮开。

9、转小火加入白糖、盐煮20分钟。

10、关火不要捞出浸泡一晚即可。冷吃、热吃均可。