如何自制风干豆腐干

如何自制风干豆腐干

用料：豆腐两块、青辣椒、油一勺、盐一撮。

1、将豆腐切成较大较厚的块。

2、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。

3、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。

4、将豆腐块清洗干净，切薄片。

5、油锅烧热，放入豆腐块翻炒。

6、加入辣椒和盐，翻炒几下。

7、淋入少许水。

8、烧至豆腐变软，微微收汁即可。

熏的豆腐干怎么保存放时间长

保存方法：

1、将豆腐干泡在清水中，冷天2天，夏天1天或半天换一次水，烧前捞出洗净便可。可贮存数天；

2、将豆腐干放在冰箱冷冻室内，随吃随取，如豆腐干已发黄，只要在清水里浸1到2小时，就能变软变白。

熏豆腐干，特色传统小吃，熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

砂锅里放的豆腐干怎么做

把豆腐坯子置案上，将盐、香料等均匀地撒在豆腐上，再将豆腐切成5厘米见方的小块，按每10个重叠堆放2小时左右，让其入味；将入味的豆腐辅到有孔格的篾竹编里，放在灶膛上，点燃锯木面徐徐熏炕，直到水分收干呈金黄色即可。

豆腐干怎么保存

1、豆腐干在保存时可以放在淡盐水中浸泡，也可以放在保险盒中，或者是放在冰箱中冷藏保存，需要注意的是不能冷冻保存。

2、可以把豆腐干放在盐水中煮开，自然放凉后再装进保鲜盒中，差不多可以保存一个星期左右。

3、还可以直接把豆腐干放进冰箱中冷藏保存，查差不多可以保存四五天左右，建议尽快食用。

4、将豆腐干泡在水中，冬天的时候每天换3次水，夏天换2次水，吃的时候直接捞上来。这种方法是比较简单的，但是保存时间较短，一定要保证水的清洁性，否则会缩短保存时间。