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煮猪肘子的家常做法

更新时间: 2026-05-06 07:01:28

煮猪肘子的家常做法

1、汤锅洗净,将清水煮开;

2、烧水过程中准备料材;

3、猪肘刮洗干净,放入汤锅中;

4、将肘子放入开水焯一下,去除血沫,加入生姜煮透;

5、将煮透的肘子捞出,汤水盛出,待用;

6、煮透的肘子放入锅内,锅底部放入葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油、盐、糖、料酒等,姜可多放;

7、加入适量的煮肉原汤,大火煮开,20分钟后捞出,剔去骨头;

8、肘子肉和骨头放入锅中继续煮开,大火开锅,小火焖蒸40分钟。

猪肘子怎么做好吃

1、主要用料:猪肘子1个,葱姜少许,香叶3片,八角3颗,花椒10颗,桂皮少许,老抽两勺,冰糖5颗,盐少许。

2、猪肘子,皮子让卖肘子的烧过,然后放入清水浸泡半小时后洗净。

3、准备好调料包,八角,花椒,香叶,桂皮,老丁还加入一些菊花。

4、高压锅,多放水,将洗净的肘子放入,然后加入盘散的姜,葱段。加入调料包,老抽,一些冰糖,盐,料酒,烧开后撇去浮沫,然后加盖,压制半小时-1小时。由于家常版,老丁就没有熬糖色,炸肘子,直接红烧的。

5、肘子要多炖,高压锅放气后,将肘子翻面,开小火炖1-2小时,直至肘子软烂。取一容器,将菜心和西兰花绰水,然后摆在盘子周围做围边。

6、将肘子捞出,头向上摆在盘子内,然后取一个碗,调好水淀粉。找一个炒锅,将汤汁倒一些倒入炒锅内,烧开后加入水淀粉,沟厚芡,然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。

卤烤猪肘子

1、主料:1个猪肘子。

2、配料:

适量卤水料、适量冰糖、适量姜片。

3、制作步骤:

(1)猪肘子去毛洗净。

(2)取一小抓卤水料(姜片、大葱、冰糖)装入茶袋中。

(3)中间切开,取出骨头,肉厚的地方切几刀。

(4)锅里加水和姜片还有花雕酒,再把肘子加入锅中焯水。

(5)锅里加油加热后加入姜片、大葱和一汤匙甜面酱炒,加入肘子炒匀。

(6)加入花雕酒、生抽、继续翻炒后,加入清水,再加老抽,最后加入冰糖。

(7)大火煮开转中小火煮1个小时。

(8)准备土豆、洋葱,黑胡椒粉、意大利混合香料。

土豆切片,洋葱切丝加入黑胡椒粉,少许混合香料和橄榄油拌匀。

(9)一个小时后卤好的肘子。肘子放土豆洋葱上,再撒些混合香料,用锡纸包起来。

(10)猪肘子切片食用。


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