猪肘子的毛怎么搞掉

猪肘子的毛怎么搞掉

1、把猪肘子用铁叉穿起来，放在中小火上用明火烤其表皮。

2、肘子烤至表皮焦黄带点黑色，且出现许多小泡为止。

3、烤肘子时，同时准备好一锅开水。

4、肘子烤好后马上放到备好的开水中，浸泡20分钟至肘子外表皮变软，捞出。

5、刮掉肘子外表黑色糊皮部分，让刀刃和肘子表面呈45度角，刮过的肘子用清水冲洗干净即可。

猪肘子家常简单做法

1、主要用料：猪肘子1个；葱姜少许；香叶，八角，花椒，桂皮少许；老抽，冰糖，盐少许。

2、猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净。

3、准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，还加入一些菊花。

4、高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时－1小时。由于家常版，就没有熬糖色，炸肘子，直接红烧的。

5、肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面，开小火炖1-2小时，直至肘子软烂。取一容器，将菜心和西兰花绰水，然后摆在盘子周围做围边。

6、将肘子捞出，头向上摆在盘子内，然后取一个碗，调好水淀粉。找一个炒锅，将汤汁倒一些倒入炒锅内，烧开后加入水淀粉，沟厚芡，然后将芡均匀的浇在肘子和围边上即可。

如何利用微波炉顿猪肘子

步骤如下：

1、去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。葱去掉头尾，洗净切段。

2、将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌制30分钟。

3、把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后，放入2汤匙料酒、姜片和葱白，给猪肘子翻面，再高火加热5分钟。

4、将小棠菜放入大碗里，加3汤匙油、二分之一汤匙盐和半碗水，放入微波炉高火加热3分钟。

5、将猪肘子摆盘，倒出碗里剩余的肉汁，加1汤匙生粉和半碗水调匀，放入微波炉里高火加热1分钟。

6、把小棠菜摆在猪肘子的四周，淋上加热好的芡汁，即可食用。

猪肘子怎么做好吃

材料：猪后腿蹄膀1个、酱油10克、料酒10克、陈皮5克、葱和蒜各5克，姜片10克、冰糖100克。

步骤：

1、将猪蹄膀刮洗干净，拔净细毛，用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形；

2、用高压锅把蹄膀煮开几分钟，把水倒掉，洗净锅放底油100克，把蹄膀方入炸到表皮变微黄拿出；

3、另起一锅把踢膀放入后加没过蹄膀的水，再放入陈皮、酱油、料酒、葱、姜、蒜、冰糖、味精、盐；

4、用旺火烧半小

猪肘子多久能煮熟

猪肘子半小时能煮熟，肘子拥有肉质细嫩、肉味醇香、肥而不腻等特点，肘子做法南北各异，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。