猪肘子的做法

猪肘子的做法

1、备料

2、猪肘子洗干净切两刀

3、锅放适量清水，凉水下锅

4、大火烧开煮2分钟左右

5、捞出洗干净备用

6、锅放入漫过肘子的水，放入猪肘子，姜，葱，蒜，大料，桂皮，盖上锅盖，大火烧开，中火煮至1个半小时左右，用筷子扎透，没有血水，即可

7、捞出即可食用

8、用蒜末，生抽，辣椒油，香油对个料汁备用

9、切片装盘即可食用

电高压锅猪肘子多久

电高压锅做猪肘子大约需要20-25分钟左右即可。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。

电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电。

切成片的猪肘子怎么做好吃

1、将猪肘泡冷水三小时以上。

2、然后用冷水把肘子焯水，加放酒和姜。焯水时间稍微久一点，差不多半小时，待皮肉收缩，骨头突出即可，取出肘子洗净。

3、将骨头剔除，把肘子肉卷成卷棉线扎紧。

4、将扎好的肘子放在温热的清水中，水要摸过肘子。加入盐生抽老抽和大料，根据肘子大小蒸四十分钟到八十分钟左右，不可以蒸太久，不然太散不好切。

5、取出肘子凉透放入冰箱12小时，切片即食。因为盐味不重，可以空口食用，或者配些醋酸辣椒什么的。

卤烤猪肘子

1、主料：1个猪肘子。

2、配料：

适量卤水料、适量冰糖、适量姜片。

3、制作步骤：

（1）猪肘子去毛洗净。

（2）取一小抓卤水料（姜片、大葱、冰糖）装入茶袋中。

（3）中间切开，取出骨头，肉厚的地方切几刀。

（4）锅里加水和姜片还有花雕酒，再把肘子加入锅中焯水。

（5）锅里加油加热后加入姜片、大葱和一汤匙甜面酱炒，加入肘子炒匀。

（6）加入花雕酒、生抽、继续翻炒后，加入清水，再加老抽，最后加入冰糖。

（7）大火煮开转中小火煮1个小时。

（8）准备土豆、洋葱，黑胡椒粉、意大利混合香料。

土豆切片，洋葱切丝加入黑胡椒粉，少许混合香料和橄榄油拌匀。

（9）一个小时后卤好的肘子。肘子放土豆洋葱上，再撒些混合香料，用锡纸包起来。

（10）猪肘子切片食用。

猪肘子高压锅压多少分钟

用高压锅压猪肘子，时间不用太久，一般等高压锅上汽之后继续压半个小时就可以了，要是喜欢吃比较软烂一点的，可以适当的延长一点时间，在熟了之后也不要马上盛出来，可以再焖煮一段时间，这样可以让肘子的味道更好，更加入味。

用高压锅压猪肘子需要多久

要想猪肘子更加入味，最好不要直接将猪肘子放到高压锅里，可以先过一下水，加花椒去味，去除内部的白沫，然后再进行高压，这样做出来的猪肘子不会有腥味。

用高压锅煮猪肘子比较简单，现在高压锅中放入凉水，然后将猪肘子放进去，放一些花椒，加热过程中去除白沫，接着加入老抽、糖、盐、料酒等调料，大火煮开，盖上盖子后调成小火煮半个小时即可。

高压锅压猪肘子时间更短

一般来说，用高压锅煮猪肘子时间是比较快的，但是若是用普通的锅煮的话时间就会延长不少，在水烧开后转小火至少需要焖煮一个半到两个小时，只有这样才能将它完全煮熟，口感软嫩。