炖鸭子的做法

炖鸭子的做法 虫草炖最滋补啦

1、将番鸭用热水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出，过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。

2、冬虫夏草用清水洗净后备用。

3、取一蒸锅放入整只番鸭，再将冬虫夏草比较钝的那端刺入鸭肉内，然后加入4碗水、姜片及所有调味料，用保鲜膜封锅口，放入蒸笼内大火蒸约2小时即可。

虫草炖什么吃最好

1、冬虫草炖鸡汤最好，冬虫草炖鸡汤是一道非常美味的药膳，具有补虚益肾，填精养血的功效。

2、材料：冬虫夏草12条(约10g)，公鸡1只(约500g)，姜15g，大葱15g，盐8g，料酒。

3、宰杀一只公鸡，将公鸡洗净，去爪及内脏，放入沸水锅内氽煮片刻，捞出后，用凉水洗净。

4、冬虫夏草用温水洗净泥沙;姜、葱白洗净、切片，待用。

5、将鸡切成大块，放入锅内加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小时。

6、冬虫夏草，先用水浸泡10分钟。将煲熟的鸡肉和汤，倒入炖盅内，同时放入冬虫夏草、味精、盐等调味，再加盖再上笼温火炖1小时，即可得美味鸡汤食用。

虫草炖虾怎么做

1、食材：河虾500克、冬虫夏草30克、杜仲15克、料酒10克、盐4克。

2、将鲜虾剪去虾须、脚，挑去泥肠，洗净;

3、虫草、生杜仲用清水洗净;

4、将虫草、生杜仲加水烧开，小火煮30分钟，放入鲜虾，加料酒、精盐煮至虾熟即可。

虫草炖鸭的做法

1、做法一：

（1）原料：冬虫夏草少许，老雄鸭1只，米酒、生姜、葱白、胡椒粉、盐、清汤各适量。

（2）鸭去除毛和内脏，清洗干净，用开水过一下，捞出沥干，切块。

（3）冬虫夏草用温水洗净，和切好的鸭肉、生姜、葱白起放锅内。

（4）加入清汤、盐、胡椒粉、米酒，在小火上炖约3小时，拣去生姜、葱白即成。

2、做法二

（1）用料：嫩肥鸭，虫草，葱段，绍酒，味精，姜，川盐，鸭汤。

（2）将净鸭从背尾部横着开口，去内脏，割去肛门，放入沸水锅内煮尽血水，捞出斩去鸭嘴，鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好；

（3）龙筵虫草用摄氏30度温水泡 15钟后洗净；

（4）将竹筷削尖，在鸭胸腹部斜戳小孔，每戳一孔插入一根虫草，逐一插完后盛入大品锅中（鸭腹部向上）； 4、加绍酒，姜，葱，川盐，鸭汤，将锅盖严上笼蒸 3小时至粑，捡去姜葱，加入味精，原品锅上席。

（5）特点：肉软烂，汤鲜美，营养丰富。

虫草炖老鸭汤怎么做

主料：老鸭1000克、虫草10克。

辅料：大葱5克、姜5克、盐2克、料酒5克、红枣6克。

步骤：1、将宰杀后的老鸭洗净，沥干水分；

2、红枣洗净，去核；

3、姜切片，葱切段；

4、将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；

5、把放好药物的老鸭放进小锅，加入清水、盐、料酒；

6、再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用小火炖1小时即可完成。