清炒土豆丝怎么炒才爽脆

清炒土豆丝怎么炒才爽脆

原料：土豆、青椒。

1、青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用；

2、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉备用；

3、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分，放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可。

小窍门：

1、土豆丝最好是用菜刀手工切，而不是用简单做丝的工具，否则会影响口感；

2、土豆丝一定要用清水洗去淀粉，否则会影响口感；

3、用清水洗完的土豆丝，如果前去水分的时候不要太彻底，这样炒制过程种无需另加水，土豆丝会脆。

土豆丝怎么炒好吃家常做法?

1、主料：土豆300克。

2、辅料：大葱5克、青红椒适量。

3、调料：盐6克、胡麻油2克、花生油8克、蒜、猪油适量。

4、土豆去皮切丝，放水中浸泡。

5、青椒切丝，葱切丝，蒜切片。

6、炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。

7、倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，

8、快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀。出锅装盘即可。

青椒土豆丝怎么炒

材料：土豆适量，青椒适量，油适量，盐适量，蒜适量。

做法：

1、土豆切丝泡水备用，青椒切丝、蒜拍碎。

2、锅热下油烧至无泡，关火待油温略将下蒜爆香。

3、重新开火下沥好的土豆丝。

4、炒至土豆丝半透明状，放入水。

5、待水开，放入青椒丝，加盐味精，少许酱油着色即可。