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猪血丸子怎么做

更新时间: 2026-05-04 11:38:05

猪血丸子怎么做

1、黄豆适量,新鲜猪血适量,猪肉适量;辅料橘皮、生姜、大蒜子、辣椒、香油。原料配方:鲜猪肉750克、精盐150克、辣椒粉200克。

2、先将豆腐放筐内滤水,把猪肉切碎、鸡蛋煮熟。

3、将豆腐揉成糊状,加入肉末、猪血、食盐、辣椒粉,搅拌均匀。

4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,每份包入一个去壳的熟鸡蛋,搓成圆球状。

5、逐个将丸子外面粘上一层鲜猪血,平摆在木板上,放太阳下晒干即成。

宝庆猪血丸子

1、宝庆猪血丸子,亦称血粑,是湖南邵阳的传统小吃,始于清康熙年间,民间历代相传,至今已有好几百年的历史。含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸。咸淡适度,腊香可口,易于保藏,食用方便,具有鲜明的地方特色,尤为宝庆(邵阳)人喜爱。

2、宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐,先用纱布将豆腐中的水分滤干,然后将豆腐捏碎,再将新鲜猪肉切成肉丁或条状,拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料,搅拌匀后,做成馒头大小椭圆形状的丸子,放在太阳下晒几天,再挂在柴火灶上让烟火熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓。

3、根据猪血丸子的熏烤硬度,先用水煮熟,旺火煮5到6分钟。切片,放油将水炸干,旺火炸2到3分钟,注意不要炸干了。再放入辣椒炒熟即可。

邵阳猪血丸子

1、食材:血豆腐50块 鸡蛋16个 鲜猪血1000克 鲜猪肉750克 精盐150克 辣椒粉200克

2、先将豆腐放筐内滤水,猪肉(肥肉或者猪的板油)切碎。

3、将豆腐揉成糊状,加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉,搅拌均匀。

4、把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,每份包入一个去壳的熟鸡蛋,搓成圆球状。

5、逐个将丸子外面粘上一层鲜血,平摆在木板上,放太阳下晒干(要晒二三天)或者放在烧柴火的灶上烘干即成。


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