宝庆猪血丸子的制作过程

宝庆猪血丸子的制作过程

宝庆猪血丸子的制作方法：

材料：血豆腐，鸡蛋，鲜猪血，鲜猪肉，精盐，辣椒粉。

制作步骤：

1、先将豆腐放筐内滤水，猪肉切碎，把鸡蛋煮熟。

2、将豆腐揉成糊状，加入肉末，猪血，食盐，辣椒粉，搅拌均匀。

3、把拌好配料的豆腐糊分成均等的块，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。

4、逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干即成。

猪血丸子怎么做不硬

1、猪血丸子切片（很硬的也可以在水里煮五分钟再切片）。

2、辣椒切碎。

3、蒜苗切段。

4、锅里放少许油，小火将丸子煎出油脂，转大火翻炒。

5、翻炒至丸子变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒。

6、将辣椒和丸子翻炒均匀，丸子也基本熟透准备出锅前，倒入蒜苗即可。

湖南邵阳猪血丸子的做法

猪血丸子是湖南邵阳汉族的传统小吃，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史.一般是腊月开始制作，主要原料是豆腐、猪血、猪肉做成丸子后进行烘熏，前后要二十多天才能大功告成.

先将整个猪血丸子切成薄片。（如放置冰箱冷冻的需拿出来先用开水煮五分钟再切片）

将辣椒洗净切碎、蒜苗洗净切段.

将锅置火上烧热，入油，投入丸子煎出油脂，转大火翻炒至丸子变色.

翻炒丸子变色后，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒。

将辣椒和丸子翻炒均匀，丸子也基本熟透准备出锅前，倒入蒜苗拌匀，出锅即可