怎样做回锅肉

怎样做回锅肉

1、准备好所有食材

2、五花肉凉水下锅，放葱姜、花椒、大料和干辣椒，煮开撇沫，盖盖儿关小火。

3、小火煮至全熟，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身，关火后用原汤泡一会儿，让肉吸吸汤汁。

4、泡半个小时后捞出来稍微晾一下，然后切大片，十公分长，五公分宽，厚3毫米左右就差不多了。

5、豆瓣和豆豉放一起剁细，青蒜洗净斜切备用。

6、坐锅下油小火煸肉片，这个油可以少放一些，因为一会儿煸肉会出油。

7、煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，然后下一点甜面酱、黄酒和酱油再煸两下。

8、把肉片和豆瓣酱、豆豉一起再接着煸，期间白糖放一小勺，白糖是中和咸味的。

9、最后放青蒜，炒几下稍软就可以出锅了。

大白菜怎样做酸菜

1、将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半；

2、将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐（粒盐），然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，我腌了8棵白菜大约30多斤，就用了4把盐，大约200克左右，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦；

3、过7、8个小时候将白菜缸里填满清水（自来水就可以）没过白菜就可以了，酸菜就算是腌完了；

4、一定要用石头或者重物一直压着，一个月后就好了，不要盖上，酸菜怕热怕捂，怕落灰就用纱布盖一层就可以了；要放到阳台上等凉爽的地方，大约2~8度最好；腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些；还有千万不能沾油，容易烂的。

土豆烙饼怎样做

土豆烙饼的做法：

主料：土豆1个、面粉150克；

辅料：油、盐；

步骤：

1、土豆切片，蒸熟，冷却，加盐碾碎成泥状；

2、面粉中加入温水，和成面团，醒面20分钟；

3、分成两个面团，均擀成圆形；

4、半边涂土豆泥，包住，压实；

5、在平底锅中倒入油，小火煎土豆饼；

6、两面煎黄即可。