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糖醋红烧肉怎样做

更新时间: 2026-05-05 10:35:29

糖醋红烧肉怎样做

1、食材:五花肉600g、老抽1勺、黄酒(或料酒)2勺、生抽(薄盐)2勺、醋2勺、糖2勺、水、胡椒粉、花椒粒适量、鸡粉0.5勺、香叶3片、八角1个、姜2片、小米辣1~2个。

2、五花肉切成块凉水入锅焯水,滚开后捞出!有猪毛去除、冲净、控水。

3、除老抽外,生抽、黄酒、陈醋、糖,搅拌匀备用!

4、一点点油就好,热锅凉油放入姜、八角瓣、花椒粒、香叶炒出香味。

5、倒入肉翻炒几下即可,不要太长时间、不要炒出油来了。

6、倒入老抽炒上色。

7、碗汁儿倒入锅中,炒匀!加入鸡粉、胡椒粉、小米辣、适量水(刚刚超过肉即可),搅匀。

8、开锅后,盖盖子、转小火慢炖1.5~2小时!最后开盖大火收浓稠即可。

蛋黄酱怎样做

蛋黄酱(Mayonnaise)是一种调味油,是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料,化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油,不使用氢化油。乳化形式为水包油型。

蛋黄酱的色泽淡黄,柔软适度,呈粘稠态,有一定韧性,清香爽口,回味浓厚。蛋黄中的磷脂有较强的乳化作用,因而能形成稳定的乳化液。油脂以2-4微米的微细粒子状分散于醋中,食用时水相部分先与舌头接触,所以首先给人以滑润、爽快的酸味感,然后才能察觉出油相的部分。

做法是将水和酿造醋混合,边搅拌边添加核菌胶使之溶液。向蛋黄、食盐和香辛料中加1/3量上述溶液,调成糊状。用搅拌机边搅边添加色拉油和2/3量的上述溶液,便制成极稳定的乳化液。这种蛋黄酱在保存中粘度无下降现象。

煮粥的瘦肉怎样做才会嫩

1、首先要挑选嫩一点的肉。

2、然后,将瘦肉洗干净,用生粉浸泡10分钟左右后清洗干净。

3、再放入调味料(酱油,油,盐,姜,蒜)腌制。

4、最后,待粥煮开后,再将腌制好的瘦肉放入粥中,煮5到10分钟,这样做出来的瘦肉才会又嫩又滑。

豌豆怎样做蒸糕

1、用料:豌豆70克、低筋面粉75克、鸡蛋2个、糖30克、油10克。

2、准备好材料。

3、豌豆在锅里煮熟。

4、鸡蛋中加入糖,油一起打发。

5、豌豆用料理机打成泥。

6、加入到蛋液中。

7、筛入低筋面粉。

8、混合好蛋液。需要翻拌均匀。

9、倒入纸杯中。这个时候锅里烧开水。

10、水开后放入,大火蒸20分钟后关火焖5分钟左右取出即可。


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