怎样做凉拌豆筋好吃

怎样做凉拌豆筋好吃

1、主料：胡萝卜20g。

2、调料：食盐适量，蒜泥适量，调和油适量。

3、首先，将豆筋放入水中泡发。

4、然后，把冷水放入锅内烧开。

5、再将泡发后的面筋放入开水中1分钟。

6、将面筋从锅中捞出过冷水。

7、胡萝卜焯水。

8、黄瓜切丝。

9、将材料拌入盆内加入蒜泥酱油和醋，即可。

野鸡能煲汤吗要怎样做才好吃

野鸡汤的制作材料：雌野鸡1只、木耳、枸杞、八角、葱、姜、盐、料酒、 植物油。

做法：

1、野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段，姜切大片；

2、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻；

3、加入没过鸡块的水和八角大火烧开；

4、全部转入双立人烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块炖烂；

5、加入木耳和盐再炖二十分钟；

6、出锅前5分钟加入枸杞；

7、出锅即可。

注意：

1、野鸡肉较为难炖，若没有烧锅，可选择用砂锅来炖，时间要略延长；

2、不可过多的放调料，以汤本身的鲜美为主。

怎样做水煮鱼

1、让老板把鱼杀好、去鳞，杀鱼时会有残留鱼鳞，用刀刮干净表面的鱼鳞和粘液，洗净鱼肚里面的血及黑膜。

2、去腥线：在鱼头和鱼尾处各切一刀，切到鱼骨就行，从鱼头切开处会看到一个小白点，用手轻轻抽出来，就是腥线，两侧各有一条，都要取出来，切去头和尾，剪掉鱼鳍。

3、沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，剔除腹部的大刺。

4、顺着鱼肉的纹路片，鱼肉尾部方向在左，右手持刀，斜刀片鱼片，鱼片中放入一个蛋清，加1/4茶匙盐、1汤匙料酒、2汤匙淀粉抓匀后腌制20分钟。

5、剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半，姜、蒜切片，取2汤匙郫县豆瓣酱切碎一些，100克干辣椒剪成小段。

6、烧一锅开水，将300克黄豆芽放入煮熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部，锅烧热，倒入200毫升植物油，冷油放2汤匙麻椒小火炸约2分钟，出香味。

7、倒入干辣椒，小火慢慢翻炒约3分钟，待辣椒变色，尝下变脆后，盛出一半的油和麻椒、辣椒待用，将蒜片、姜片和豆瓣酱倒入锅中，开大火炒出香味。

8、倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀加热水，水量以能没过鱼为好。

9、水烧开后，将鱼肉一片一片放入锅中，并用筷子轻轻搅散，煮到鱼片变色至熟，约1至2分钟，即可。

10、将煮好的鱼倒入铺好豆芽的碗中，事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加热一下(不加热也可以)，倒在鱼片上，撒少许香菜装饰即可。