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怎样做凉拌豆筋好吃

更新时间: 2026-05-05 10:32:43

怎样做凉拌豆筋好吃

1、主料:胡萝卜20g。

2、调料:食盐适量,蒜泥适量,调和油适量。

3、首先,将豆筋放入水中泡发。

4、然后,把冷水放入锅内烧开。

5、再将泡发后的面筋放入开水中1分钟。

6、将面筋从锅中捞出过冷水。

7、胡萝卜焯水。

8、黄瓜切丝。

9、将材料拌入盆内加入蒜泥酱油和醋,即可。

野鸡能煲汤吗要怎样做才好吃

野鸡汤的制作材料:雌野鸡1只、木耳、枸杞、八角、葱、姜、盐、料酒、 植物油。

做法:

1、野鸡剁小块,洗净后焯水,捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段,姜切大片;

2、炒锅放少许植物油烧热,放入鸡块中火炒几分钟,放入葱姜和料酒炒片刻;

3、加入没过鸡块的水和八角大火烧开;

4、全部转入双立人烧锅,中小火炖约2个小时,至鸡块炖烂;

5、加入木耳和盐再炖二十分钟;

6、出锅前5分钟加入枸杞;

7、出锅即可。

注意:

1、野鸡肉较为难炖,若没有烧锅,可选择用砂锅来炖,时间要略延长;

2、不可过多的放调料,以汤本身的鲜美为主。

怎样做水煮鱼

1、让老板把鱼杀好、去鳞,杀鱼时会有残留鱼鳞,用刀刮干净表面的鱼鳞和粘液,洗净鱼肚里面的血及黑膜。

2、去腥线:在鱼头和鱼尾处各切一刀,切到鱼骨就行,从鱼头切开处会看到一个小白点,用手轻轻抽出来,就是腥线,两侧各有一条,都要取出来,切去头和尾,剪掉鱼鳍。

3、沿中间鱼骨将鱼肉片成两片,剔除腹部的大刺。

4、顺着鱼肉的纹路片,鱼肉尾部方向在左,右手持刀,斜刀片鱼片,鱼片中放入一个蛋清,加1/4茶匙盐、1汤匙料酒、2汤匙淀粉抓匀后腌制20分钟。

5、剃下的鱼骨切成段,鱼头剁成两半,姜、蒜切片,取2汤匙郫县豆瓣酱切碎一些,100克干辣椒剪成小段。

6、烧一锅开水,将300克黄豆芽放入煮熟后捞出,铺在装水煮鱼的容器底部,锅烧热,倒入200毫升植物油,冷油放2汤匙麻椒小火炸约2分钟,出香味。

7、倒入干辣椒,小火慢慢翻炒约3分钟,待辣椒变色,尝下变脆后,盛出一半的油和麻椒、辣椒待用,将蒜片、姜片和豆瓣酱倒入锅中,开大火炒出香味。

8、倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀加热水,水量以能没过鱼为好。

9、水烧开后,将鱼肉一片一片放入锅中,并用筷子轻轻搅散,煮到鱼片变色至熟,约1至2分钟,即可。

10、将煮好的鱼倒入铺好豆芽的碗中,事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加热一下(不加热也可以),倒在鱼片上,撒少许香菜装饰即可。


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