鸡块怎样做更劲道

鸡块怎样做更劲道

1、食材：鸡半只，二人吃的量，葱、姜适量，青椒适量，盐适量，料酒适量，白糖1勺，醋2勺，生抽3勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，八角、花椒粒、红枣、枸杞适量。

2、鸡清洗干净，葱、姜洗干净，红枣洗干净、放一旁备用。提前将鸡半只鸡放入锅中，加入1勺料酒和姜片，焯一下水。

3、将鸡放入砂锅中，放入足量的清水，加入料酒、姜片、红枣、葱段、花椒、八角，煮开，小火炖30分钟。

4、关火前5分钟将枸杞放入锅中，煮好后，直接关火捞出来冷着。煮鸡的时候可以做料碗：将盐2克，生抽、白糖、胡椒粉、青椒洗净切碎，蚝油，全部放入容器里，调拌均匀，加2-3勺煮鸡的鸡汁，料碗就做好了。将鸡肉撕成小块，配上料碗就可以直接食用了。

豆角面条怎样做好吃

主料：面条300克，豆角400克，五花肉100克，辅料：干辣椒4个，八角半个，料酒2汤匙，酱油3汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，白糖半汤匙，植物油1汤匙。

1、豆角洗净去筋掰成段，五花肉切成薄片，葱切段，蒜用刀拍一下。

2、锅内放少许底油，放入五花肉片稍微翻炒至出油，加入葱姜蒜，八角，辣椒爆香。

3、锅内加入料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒。

4、放入洗净的豆角，翻炒一会加入清水（刚好盖过豆角），大火烧开，小火煮五分钟。

5、把面条抖散，平铺在豆角上，盖上锅盖稍微焖一会，用筷子略微搅拌一下，焖至收汁，出锅前撒蒜末即可。

烹饪技巧：

1、面条选择略细的圆面，容易成熟，口感劲道。

2、可以拌上辣椒油，老陈醋，别有风味。

3、出锅时撒蒜末有提味的作用，最好不要省略。

4、焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。

波菜毛嘎啦怎样做

材料：

毛蛤蜊500克、菠菜适量、盐适量、鸡粉适量、大蒜适量、料酒少许、香油少许

做法：

1、锅中倒入水，加入料酒，将洗干净的毛蛤蜊煮至开口；

2、将毛蛤蜊拨出来，用纯净水洗净备用；

3、锅中倒入水烧热，加入一滴花生油，把菠菜放入水中30秒捞出；

4、捞出的菠菜放入纯净水中过凉，捞出备用；

5、菠菜中倒入蒜泥、盐、鸡粉调味，然后加入毛蛤蜊拌匀即可。