怎样做肉食鸡腿

怎样做肉食鸡腿

1、用料：鸡腿4只、料酒3小勺、淀粉2小勺、线椒3个、小米椒4个、蒜5瓣、姜 5片、花椒麻椒各15粒、青蒜1根、生抽适量、豆瓣酱半勺、豆豉10粒、盐适量、糖适量。

2、鸡腿用剪刀去骨。

3、去掉皮内侧的肥油，将鸡腿肉切成小块。

3、倒入适量料酒去腥。再放一点淀粉，放淀粉能让鸡肉更嫩滑，抓匀后静置10分钟。

4、准备辅料，线椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、麻椒。10粒豆豉 切开。

5、开大火，多倒点油，转一下锅 让油均匀分布在锅上，防止鸡肉粘锅。鸡腿肉下锅，炒5-10分钟，喜欢嫩的时间短点，喜欢焦一点的就多炒会儿。

6、倒入生抽，放入花椒麻椒，姜蒜，辣椒爆香。炒1分钟左右，豆瓣酱和豆豉进锅，继续翻炒。

7、这时鸡肉颜色已经出来了，再加盐调味，加一点点糖提鲜。炒到差不多时放入青蒜，1分钟即可出锅。

手工怎样做红薯粉

手工红薯粉的做法：

1、先将红薯洗干净，去皮，用刨丝刀将红薯刨丝；

2、刨丝好后，添加水将红薯淀粉揉出，此步骤反复，水清后不再揉；

3、将揉好的水用纱布过滤，倒进桶里，将桶里的水静置半天或一天；

4、静置半天或一天后，淀粉沉淀，桶上层是水，下层是淀粉，将上层的水倒出；

5、将淀粉加水和稀，蒸两个小时，变色便可取出；

6、取出粉皮放进冷水里面浸泡，冷却好后把粉切成条即可。

怎样做泡菜好吃又简单

1、材料：白萝卜1个，青萝卜1个，水萝卜1个，胡萝卜1个，心里美萝卜1个，卷心菜半个，青菜2棵，豇豆1把（一定要选嫩的），藕1块，青辣椒1个，小红辣椒几个，嫩姜1块。

2、野山椒半瓶（连汁），花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，老姜几片（去皮），粗盐50g，高粱酒50g，清水3L（约为坛子的一半容量）。

3、工具：坛体高20cm的泡菜坛子1个，加长筷子1双。

4、步骤：所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。

5、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。

6、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，盐，老姜几片（去皮）煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中，最好不要塞的太满。

7、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后酸豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃最好。泡菜水里要保证一直有蔬菜，不能闲置太久。每次新加入蔬菜都要相应的加入些盐之类的调料和白酒。

怎样做四川辣酱肉

原料：辣椒粉、油、陈醋、盐、白糖、生抽、芝麻油、白芝麻、葱、姜、蒜、花椒。

步骤：

1、小火，锅里入适量白芝麻，干炒至香，铲起备用。

2、葱切末、姜切末、蒜切末。

3、辣椒粉入碗。

4、加入葱末、姜末、蒜末。加入一小撮白芝麻，一点拍碎的花椒。

5、加入白糖、盐、陈醋、生抽、芝麻油。

6、将滚烫的油，分次倒入材料中，拌匀即可。

怎样做南瓜糕

1、首先把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状。

2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性。

3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。