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怎样做笋干煨肉

更新时间: 2026-05-04 16:37:21

怎样做笋干煨肉

1、竹笋干提前一晚泡上,期间多换几次水,待清水泡笋颜色变浅,竹笋干被泡发后切成小块。

2、五花肉冷水泡一会儿去除血水,切成两厘米见方的小块后用老抽、姜两片及葱段、少许料酒拌匀腌制半小时。

3、砂锅内放水将竹笋放进去后文火煮至开后关火,静置。

4、锅内放油,放入五花肉块煸炒至肉色深红,感觉白肉部分的肥油被充分煸出来即可,然后放入没过肉体稍多一点的开水文火开煮,腌肉的葱姜也放入水中,再放入几颗大料花椒和香叶。

5、煮至水减到一半,肉体用筷子能够扎透即可,关火。

6、将竹笋捞出,砂锅里的的水倒掉,然后将炖肉的汤汁舀一勺放进砂锅,然后铺一半的竹笋,然后将肉捡出放在竹笋上,然后再将剩下的竹笋码在肉上,均匀盖住。

7、然后将剩下的汤汁均匀地倒在铺好材料的砂锅内,开文火炖。

8、二十分钟后查看是否汤汁已经烧开,如果已经烧开就放入盐及鸡精,拌匀后继续收汁即可,最好留少许汤汁,这样子竹笋能够更加充分吸收,也不会糊锅。

8、蒸好关火后,不要开锅盖静置十分钟,一是为了降温,另外也是为了让竹笋的香气充分被肉吸收。

怎样做炝菜好吃又简单

1、大土豆1个、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜几瓣、香菜一根相克食物、花椒一小捏、盐1茶匙、辣椒油1汤匙、油3汤匙、醋3汤匙相克食物、糖1/2茶匙相克食物、香油1茶匙。

2、做法:土豆洗净去皮,切丝。放进清水中浸泡10分钟左右。洗去淀粉,捞出沥干水分。入沸水锅中氽烫,同时加入少许盐和白醋,待水再次微微沸腾时立即捞出。过凉后放入凉开水,最好是冰水中至凉透。

3、凉透后捞出,充分沥干水分。所有调味料放进小碗,搅拌均匀。土豆丝装盘,上桌前浇上调味汁,拌匀即可。

怎样做扇贝丁好吃又简单

1、食材:莴笋一根、扇贝丁200克、蛋清半个、植物油适量、花椒少许、姜一小块、葱白一根、鲜红辣椒适量、淀粉适量、盐适量、味精适量、红油豆瓣一勺。

2、莴笋去叶去皮,洗净,切大花生米大小的丁。

3、焯水待用,焯水时锅里放少许盐。

4、姜切小片。

5、葱白洗净切丁。

6、红辣椒洗净切丁

7、扇贝丁洗净,沥水后,调入少许盐,半个蛋清,淀粉,抓匀待用。

8、锅里放入适量的植物油,稍微烧热,倒入扇贝丁、姜、花椒,轻轻划散。

9、等表面淀粉变得油亮时,加入红油豆瓣,翻炒均匀。

10、倒入焯好水的莴笋丁,调入适量的盐和味精。好吃又简单的莴笋扇贝丁就做好了。


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