怎样做凉皮好吃又劲道

怎样做凉皮好吃又劲道

一、主料：

澄粉150克、面粉15克、黄瓜1根。

二、辅料：

食盐适量、蒜5瓣、香油适量、辣椒油适量、花椒油适量、白芝麻适量、陈醋适量。

三、做法及步骤：

1、将150克澄粉倒入盆内，加入15克面粉，再边加清水边用筷子搅拌2分钟成流水状面糊；

2、取一个干净的碟子，舀一勺面糊倒入盘子内，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底；

3、锅内放水用大火烧开，将盛了面糊的碟子放入锅内，大火蒸2分钟即可成型；

4、凉皮成型后，取出来放冷水中冷却30秒；

5、将揭下来的凉皮表面刷一层香油，依次放入碟子内；

6、依次将所有的凉皮做完后，把凉皮用刀切条；

7、黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，放入适量辣椒油、花椒油，与切好的凉皮放在一起；

8、倒入适量陈醋，洒少许熟白芝麻，放少许盐调味，搅拌均匀即可食用。

怎样做酥酥的绿豆糕

1、主料：绿豆粉（400克）。

2、辅料：蜂蜜80克、绵白糖50克、食用油40克、糖桂花20克。

3、厨具：蒸锅。

4、步骤：

（1）绿豆粉放入深盘中，入蒸锅大火蒸25分钟。

（2）蒸好的绿豆粉都结成硬块。

（3）蒸好的绿豆粉搓散，过筛。

（4）过好筛的绿豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。

（6）所有材料搓拌均匀，用手能攥成团。（如果太干，可以适当加些食用油或蜂蜜）。

（7）放入月饼模具压实。

（8）轻轻推出即可成形。

怎样做巴子鱼

1、巴子鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

2、将鱼洗净、切块。

3、放入热油锅内先煎，煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

4、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

黄瓜怎样做烂的快

1、只需加盐就好了,一般的黄瓜只需腌制20分钟就有水分渗出,那样黄瓜就变软了,然后加水冲就下去了。

2、你可以在放盐后1到2个小时冲水,会好的。

3、要让它彻底腐烂,就要有一两天的时间。

4、因此，盐和醋是黄瓜腐烂的关键。

怎样做黑鱼烧咸莱

1.先把花生洗干净泡一下，我这个泡了至少有半天时间~煮的时候更容易煮烂一些!

2.很靓的咸鸭腿!!又肥又靓!!切这个的过程很费劲，我可怜的爪子被这只顽固不断的鸭腿折磨坏了~

3.终于被我征服了!全部切成小块，代价就是爪子上磨个大泡出来妈呀这体力活以后咱不干了!!

4.切几片姜片，放几颗大料进去一起煮就ok了!也可以根据自己喜好加其他料~

5.小火慢煮~最后放盐和少许鸡精~

6.根据自己喜欢吃花生的软硬程度去掌握火候，不过我更喜欢吃花生煮软一些的~

7.搞定了，这次没放盐，因为咸鸭腿本身已经是咸的了，而且我打算当零食吃，所以一点盐也没放~