怎样做山药糯米粉饼

怎样做山药糯米粉饼

1、山药2根、糯米粉2勺、熟芝麻少许、牛奶50毫升、糖粉40克。

2、方法：山药仔细清洗干净，戴上一次性手套将其皮削去，山药切成片，在锅中添上水，隔水放入山药开始蒸，差不多蒸15分钟的时间。

3、蒸熟的山药盛出来，趁热加上点白糖和牛奶，用勺子将其压成泥，稍微细腻一点，然后将糯米粉分次少许加入在山药泥中。

4、用手揉成一个光滑的面团，然后移至在案板上，揉搓成长条状，分成小面剂子，用手将其搓成一个个的圆球，准备出事先处理好的熟芝麻。

5、圆球放入熟芝麻中裹一圈，用手轻轻按压成饼，按照这个方法依次做好所有的，锅中刷上少许的食用油，烧热后将饼胚放入在锅中。

6、全程小火开始慢慢煎，待将饼的一面煎至定型便可翻面，直到两面都煎金黄，就可以出锅了。

牛轧糖怎样做

1、白砂糖200克，蛋清一个，麦芽糖200克，盐10克，烤花生400克。

2、蛋清加盐不停搅拌打成膏状，花生去皮。

3、将麦芽糖和白砂糖倒入小煮锅中，加入水以小火慢慢熬煮至糖汁粘稠。

4、花生搅拌均匀，倒在锡纸上包裹成块状，冷却即可食用。

牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白，其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化，牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用玉米或小麦粉等做成的 。

水萝卜做汤吃怎样做

水萝卜汤做法：

1、 将水萝卜去根须洗净，切成长条片；2. 虾干用温水泡软后洗净；3. 汤锅置火上，放入开水，萝卜片焯透捞出；4. 汤锅再置火上，放入高汤750克、虾干、水萝卜片、细盐、味精、酱油、姜汁，待汤开后，撇去浮沫，起锅盛入汤碗内即成。

怎样做麻辣肠

麻辣肠

主料：猪肉、猪小肠。

调料：盐、白砂糖、料酒、味精、胡椒粉、姜汁、花椒粉、辣椒粉。

做法：

将猪肉去皮洗净切成片；猪肠用手揉洗干净，沥干水分；将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内；用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处；晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行；吃时将其洗净，用水煮后上笼蒸熟即可。

水煮鱼片怎样做才不会碎

材料：鱼肉，豆芽菜，青菜，金针菇，豆豉，郫县辣酱，泡椒酱，葱花，姜末，盐，味精，白糖，酱油，绍酒，胡椒粉，八角，桂皮，小茴香，香叶，草果，花生油，花椒，干辣椒；

方法步骤：

1、把鱼肉片成薄片，里面放盐、胡椒粉和绍酒抓匀。

2、放适量玉米淀粉抓匀，浆制十分钟备用。

3、锅中温油下入花椒用小火炸香。

4、花椒炸香关火放入干辣椒。

5、辣椒稍炒下便可盛出备用。

6、锅中留底油下入香料和豆豉煸炒。

7、下入郫辣酱和泡椒酱煸出红油。

8、倒入葱姜煸炒爆香。

9、烹入绍酒和酱油炒匀，注入热水烧开。

10、汤烧开用盐、味精、胡椒粉调味。

11、放少许白糖提鲜。

12、调好味稍煮片刻，捞出香料不要。

13、用味汤分别把青菜、金针菇和豆芽菜烫一下，捞出铺在锅仔中垫底。

14、把浆制好的鱼片倒入味汤，烫至八成熟捞出。

15、把汆烫好的鱼片撒在蔬菜上铺平，把味汤大火烧开浇入锅仔里。

16、浇好汤后撒上适量麻辣油，出锅。