怎样做美味的香菇肉末蒸豆腐

怎样做美味的香菇肉末蒸豆腐

第一、 准备适量五花肉，用清水洗净后，切成肉末，然后放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

第二、 准备适量的香菇，嫩豆腐，红椒，将它们分别洗净后，放入容器中备用。

第三、 将香菇泡发后，切成小丁，放入盘中备用；将嫩豆腐切成片儿，均匀的放在盘中；再将红椒切成丝备用。

第四、 准备适量葱，姜，蒜，将它们洗净后，切碎，炒锅中放入适量油，油热后将葱末，姜末，蒜末放入锅中炒香，然后将腌好的五花肉放入锅中炒熟。

第五、 将准备好的香菇丁倒入锅中，和五花肉末一起翻炒一下。

第六、 炒至香菇切成片，然后将红椒丝倒入锅中，稍微翻炒一下，炒好之后，倒在放豆腐的盘中。

第七、 然后将盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火将水烧开，水开后转小火，蒸十分钟左右。

第八、 蒸好之后，取出来，取的时候，最好垫上棉布，小心烫手。再准备适量小葱，洗净后切成圈，撒在上面，就可以吃了，真的是太美味了。

淀粉怎样做呢

1、原料

绿豆l00公斤。

2、出品率

每100公斤绿豆得绿豆淀粉55~60公斤。

3、操作步骤

（1）浸豆：

宜分二次浸泡。第一次按每100公斤绿豆，用120公斤水浸泡。夏季用60℃的温水，冬季用100℃开水。浸泡4小时后，绿豆已吸收了一定的水分，待浸泡水已被绿豆吸干，就用清水冲去绿豆中的泥沙、杂质。洗净后，再把绿豆放于水中，进行第二次浸泡。浸泡时间，夏天约6小时，冬天约18小时。当绿豆表皮呈横裂纹状即可。如横裂纹太大，就是浸泡过头；如没有横裂纹，则浸泡不足。浸泡过头或不足，都会影响产品的得率和质量。

（2）磨碎：

浸泡后的绿豆用磨磨碎，边进豆，边加水。每 100公斤原料，掺水450-500公斤。要求掺水均匀，以使碾磨均匀，豆浆细腻，得率提高。

（3）过滤：

用80目筛跟的振荡平筛过滤，去渣。筛面上装置2-3根喷水管，边滤边洒，使豆渣内的淀粉充分筛滤出来。喷洒的水应为原料数的150%.

（4）沉淀：

用隔天已发酸的老浆，掺和在浆水里，以加速淀粉沉淀，俗称酸浆沉淀法.酸浆在pH值4.5时就可应用。酸浆用量，夏季是浆水的7%,冬季是浆水的10%.淀粉浆水经掺和酸浆后，约在15分钟左右即可沉淀。然后将浮在浓浆上的清水撇净。

（5）第二次过滤：

用泵把浓浆抽提到80目筛眼的小平筛上，进行第二次过滤，进一步清除豆浆内的豆粞，以提高淀粉的质量。

（6）第二次沉淀：

把经过第二次过滤的浆水置入缸内，再加入浆水量的80～100%的清水。搅拌均匀后，待其自然沉淀，一般夏季约8小时，冬季约18小时。沉淀后，缸内淀粉形成四个层次。自上至下，第一层是清水（可用瓢将水舀出）;第二层是黄浆，内有浮粉或少量蛋白质（取出可作饲料）,第三层是淀粉；第四层为泥沙等杂质。

（7）吊粉：

将沉淀在缸内的淀粉取出，因此时的淀粉含水量较高，尚需用1米见方的白布，把淀粉包于布中，系紧四角，用绳子把包布悬吊起来，用手或竹片在布包四周均匀拍打，使淀粉内水分能较快排出。一般吊8~10小时，包布内的淀粉就可供使用。

怎样做桂花蜜

1、准备的桂花去掉杂质，如残叶和花梗、细小的尘粒等。

2、然后准备适量温水加盐制成盐水清洗干净桂花。

3、之后取出晾干备用，再找一个干净的密封容器。

4、放一层桂花，再淋上一层蜂蜜、直至填满。

5、封口之前注意多浇上一层蜂蜜并用保鲜膜覆盖拧紧储存即可。

怎样做姜母茶

1、制作材料：老姜：80克，葱白：4支，红糖：2匙

2、制作方法：老姜切片，葱白切段；姜与葱白放锅中，注入3碗水煮沸，改用小火煮20分钟左右．放入红糖溶化，趁热饮用。

3、疗效：可治淋雨引起的感冒症状，但不宜食用过量，尤其是身体虚弱者也不宜食用，以免造成反效果。