白切鸡怎样做

白切鸡怎样做

用料：三黄鸡1只，食盐，鸡精，姜，蒜，料酒生抽，芝麻油，白糖，小葱。

白切鸡的做法步骤：

鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结；大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌；蘸料：生抽、白糖、盐、香麻油（稍多一点）、少量鸡精拌匀即可。

怎样做素煎包好吃

1、主料：油菜300g，蟹味菇100g，面粉300g。辅料：姜末15g，酵母粉4g。调料：食用油40g，香油10g，盐5g，糖3g，蚝油10g。

2、油菜清洗干净后焯水。

3、把焯水后是青菜用手挤干水分，然后切碎，菜一定要挤水，否则馅料湿。

4、蟹味菇切碎后在炒锅中煎炒，炒一会儿就会出很多水，继续炒，把水分炒干。

5、把蟹味菇和油菜姜末都放入盆里，把食用油和香油倒入拌均匀。

6、拌了油之后，加入盐、糖和蚝油调味。不喜欢用蚝油的可以适当放一点生抽也可以提鲜，拌均匀就是素馅料了。

7、酵母粉放入150克水中融化，加入面粉中和成光滑的面团。

8、分剂排气，擀成中间厚周边薄的皮，包入馅。

9、用不粘锅，锅中放少许油，放入包子，中小火煎大约2分钟，把底部煎出硬壳。

10、面粉和水按1：10的比例和成面粉水，水的量用150克，加15克面粉。

11、面粉水倒入锅中立即盖上盖子，中小火煎大约6分钟左右，主要是根据火力大小，时间可调整，以水分煎干为准。

12、待水分煎干，可以打开盖子,继续小火煎，把水分完全煎干，底部形成冰花即可出锅。

怎样做速冻烤饼

1、准备一个保鲜袋,里面刷上食用油，在卷好的面团上也刷上食用油，卷好的面放入保鲜袋，用刀或者牙签把保鲜袋的另外两个密封角割开,这样里面就没有气了。

2、擀面杖压几下后擀开，擀面杖压几下后擀开把擀开的面皮切成几段，把密封的两端的保鲜膜剪断，不要撕去保鲜膜，这样把面皮直接放入冷藏室或者冷冻室。平底锅里加点油，把一边的保鲜膜撕去后放入锅里，再轻轻一撕把另一面的保鲜膜拿掉，而且手都没碰到面皮，煎到两面金黄就可以。