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怎样做炖牛肉好吃又烂

更新时间: 2026-05-06 05:11:19

怎样做炖牛肉好吃又烂

1、先将牛肉放清水中泡2个小时,主要是为了将血水泡出来。

2、将泡过的牛肉放到冷水锅中焯水五分钟取出。

3、起锅倒入油,加入葱姜蒜炒香,然后倒入清水,放入牛肉,同时加入糖、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮等材料。

4、开大火炖90分钟(可根据情况来调整时间),期间注意适时翻动牛肉。

5、关火后用锅盖盖住,等稍微凉后取出切片食用。

怎样做炸童子鸡

1、将鸡净膛,去头、爪,洗净剁成象眼块;鸡胗去掉内筋、外皮;鸡胗、鸡肝均切块;将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好。

2、将鸡胗、鸡肝用开水烫好,洗净待用;炒勺上火,下入花生油烧至八成热,将鸡块下入炸透;捞出,放在盘内分摆两侧;再将鸡胗、鸡肝下入油勺内炸熟捞出;摆放盘中央,带花椒盐一小碟上桌。

怎样做骨酥鸡爪

怎样做骨酥鸡爪:

主料: 鸡爪600克。

调料: 胡椒粉3克,白砂糖15克,大葱15克,姜15克,酱油15克,香油10克,黄酒50克,淀粉15克。

1、生鸡爪刮去粗皮,斩去爪尖,洗净,用盐0.5克、酱油5克、葱5克、绍酒15克及拍碎的原姜抓匀,腌10分钟,取姜、葱、各10克,切成米状;

2、锅洗净烧热,放入熟猪油烧至七成热,下入腌好的鸡爪炸呈金黄色,即连油倒入漏勺沥油;

3、锅留油25克,放姜米,倒入炸好的鸡爪,加入清水150克及白糖、盐、绍酒、酱油,稍焖取出装入碗内,上笼蒸烂取出,鸡爪覆在盘中;

4、原汤滗出,倒入炒锅,加熟猪油50克,再加湿淀粉勾芡,淋香油,撒胡椒粉、葱花,出锅烧在盘中即成。

怎样做酱鸭舌

1、原料:鸭舌20只。

2、调料:老抽50克,白糖50克,茴香3克,桂皮3克,黄酒5克,葱、姜各5克。

3、大葱切成段,老姜切片,大蒜拍破,鸭舌用水淘洗两遍,备用。2.煮锅中加入足量的水,放入淘洗过的鸭舌,大火烧开后煮5分钟,看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出,装入盆中,用水反复搓洗干净。

4、将刚才煮鸭舌的水倒掉,锅中重新注入足量的水,大火烧开后,放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样处理过的鸭舌就很干净了。

5、处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐,再加入葱段、姜片、大蒜,腌制5小时。

6、将腌制好的鸭舌风干,可以在太阳下晒两天晒干,也可放在阴凉通风处阴干。

7、中火加热锅中的油至6成热,下入葱姜蒜煸香,放入风干的鸭舌,加入10克冰糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、足量水,大火烧开,调小火焖煮约20分钟出锅即可。

市场上卖的大饼怎样做

主料;面粉2碗、清水、油若干。

方法步骤:

1、将两碗面,一碗水放入盆中和面。 和好面后放置15分钟;

2、将面板上放一些面,再把和好的面上边撒一些面粉揉面。,之后擀成面皮,撒上1、5克食盐,倒入一勺油,油均匀涂在面上;

3、把面卷分成四份,擀成四张饼。开小火,锅中放入一勺油,等锅热后把饼放入锅中,及时翻面,烙至饼两面都成金黄色时,取出;

4、用刀切成四份,放入盘中即可。


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