怎样做猪皮冻

怎样做猪皮冻

1、将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净。

2、锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝，倒入料酒、小葱结后开大火盖上盖子进行炖煮。

3、炖到汤汁呈白色后开小火炖至汤汁变少把葱姜挑出来，将炖好的猪皮丝连汤一起倒入模具，待凝固后倒扣出来切成合适大小的块即可。

怎样做下酒菜呀

1、起锅，烧水，水开后放入洗干净的菠菜焯烫半分钟捞出沥干，并摆盘。

2、起锅，花生米随凉油入锅，中火炸。

3、待炸至表面变色捞出，放在菠菜之上。

4、蒜切末放入碗中，加入醋3勺、老抽1勺、蚝油半勺、白糖半勺，适量盐搅匀。

5、调好的料汁倒在菠菜和花生米之上。

6、锅内放油，烧至6成热时加入干辣椒。

7、辣椒出香后，关火，将热油淋在蒜末之上。

8、搅拌均匀就是一道美味的下酒菜。

平菇怎样做

1、平菇200克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。

2、平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。

3、瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。

4、瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。

5、姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡，然后滴麻油，撒葱花翻炒均匀即可。