黑小麦面粉怎样做馒头

黑小麦面粉怎样做馒头

1、食材：黑小麦面粉适量、发酵粉适量。

2、酵母先用小半碗温水醒开，记得是温水，用手指试试看，不烫手就对了跟体温差不多。

3、黑小麦面粉留下一大勺，可以后面揉面时防止粘手用，其余的开始用来和面。酵母水和270克水加入面粉中。

4、开始和面，将面粉和成光滑的面团，注意要三光哦，面光盆光手光。接着盖上盖子或者布等等都可以，只要能避免面团裸露在空气表面发干就行啦，然后就放一边让它发酵去。

5、大约一个半小时后，掀开盖子，会看到一个发酵到两倍大的面团，组织松软。

6、接下来重新揉面，就是把组织松软的面团再重新揉，将面团里面的空气排掉，这时开始留下的那些面粉就能派上用场了，直到把面团揉成开始发酵前的大小，里面没有空气就行啦！

7、接着分团整形。分团整形好上蒸笼码好，再次等待发酵10分钟左右，倒去热水中火蒸开，再大火蒸20分钟，关火等五分钟再掀开盖子，黑小麦面粉馒头做好了。

早茶蒸凤爪怎样做

1、将洗净的鸡爪切除鸡指甲，将鸡爪一切为二。

2、锅中加水倒入二勺白醋将水烧开放入鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。

3、捞出的鸡爪晾干水份后放入烧至7成热的油锅中，将鸡爪炸至金黄捞出。（此步一定要将鸡爪晾干如果不干放入油锅，油会贱起很容易烫到，要小心盖好锅盖防止被油烫到）

4、炸好的鸡爪捞出后迅速放入冰水中浸泡至少一个小时以上，泡到表面鸡皮起泡。

5、捞出放入蒸碗中加水，花椒，八角，少许盐，胡椒粉搅拌均匀后放蒸锅中蒸1个小时。

6、蒸的时间制作芡汁：锅中倒油放入葱段，小火熬到葱变成褐色后捞出葱段不要，葱油倒入小碗中。

7、芡汁：色拉油3勺，小葱5根，蒜瓣5瓣，纯水小半碗，生抽1勺，老抽半勺，糖2勺，生粉1勺，蚝油2勺，麻油半勺，豆豉1勺，盐少许。

8、锅中加入适量水，放入生抽，老抽，白糖，蚝油，盐搅匀烧开加入少许淀粉勾芡，倒入熬好的葱油。

9、另取一蒸碗，蒜瓣压成泥加做好的芡汁，加入麻油，豆豉均匀。

10、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中搅拌均匀，放几根香葱上锅再蒸10分钟即可。

怎样做薄如纸的馄饨皮子

1、主料：高筋面粉300克，牛奶150ml，鸡蛋58克，玉米淀粉适量。

2、辅料：盐2克。

3、面粉中放入盐，鸡蛋，温牛奶；牛奶少量多次加入，没有牛奶也可以用水代替。

4、面粉搅成片状。

5、用手把面和成团状，做到三光（手光，盆光，面光），做到三揉三饧，每次间隔20-30分钟。面才最好吃，醒发的时候盖上盖子，或保鲜膜。

6、经过三揉三饧，面团切开后里面很细腻，没有生面等，看起来很均匀。闻起来有一种蛋奶鲜香味。

7、这时一定要用玉米淀粉把面擀成片状，上，下都要用玉米淀粉擀面,绝不能加生粉。

8、面皮慢慢擀成圆片状,擀成1毫米厚就成了,面皮中有上面提到的三样东西,鸡蛋,盐和玉米淀粉,云吞皮就这样做成功了。

9、擀成片状，用刀划成7厘米左右宽，1毫米厚的薄片。

10、切成梯形，剩下的边角也一起可以包。

11、云吞片就一张一张地切好了，可以包云吞了。

在家怎样做萄葡酒

用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮，不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮，凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，不要用它做葡萄酒。把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，然后再用清水冲洗一遍，再把­水沥干，用盐水浸泡葡萄，约十分钟。­把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了，如果气温低可以多酿几天，要注意的是，酿的时间越长酒味越浓，葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。

怎样做砂锅焗鱼头

1、购买鱼头时，请将鱼头切成块，清洗干净，控制水分。

2、加点盐，一点糖，一勺蚝油，两勺海鲜酱，一点胡椒粉和生粉，用手拌匀，腌30分钟。

3、把小洋葱切成两半，剥去两个蒜头皮，把姜切成薄片。

4、把葱和香菜切成块，放在一起用。

5、烧热砂锅，加入一些花生油，加入大蒜和洋葱，炒香，然后加入姜片炒。

6、把腌好的鱼头放进砂锅里，然后盖上盖子烤10分钟。打开锅盖，加入腌鱼头酱，再加入洋葱和香菜，盖上盖子烤3分钟。

7、在锅盖边缘倒上高白酒，烧完后熄火，再烤1分钟熄火

8、打开盖子后，把热油倒在桌子上。