怎样做建福肉

怎样做建福肉

建福肉的做法步骤如下：

一、制作健腐：将 500克豆腐放入笼中大火蒸半个小时，出锅切成4厘米见方的小块，放入盐150克、酱油75克、香料水，入罐密封1星期左右；

二、将五花肉改刀成四大块，沸水下锅，紧接改用小火煮15分钟，捞出用直刀法将五花肉改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的肉块；

三、放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝，拌匀装入扣碗，放入笼中旺火蒸40分钟出锅翻扣入盘内即可。

怎样做齿肉

用料：四川辣椒、孜然、料酒、白糖、盐、花椒、姜、葱、八角、鸡精、淀粉、鸡蛋一个、牛肉500克。

1、先在锅里煮半碗水，然后里面放入姜、花椒、八角、葱，等水开了晾凉备用；

2、把肉切成片，放入鸡蛋，淀粉，盐，白糖，鸡精和刚才准备的花椒水和匀后淹制若干分钟；

3、等淹制好后，放入少量的油进去和匀，既能锁住水分让肉质滑嫩，又可以到油锅里不溅油；

4、把锅里放入油烧开，然后把淹制好的肉放进去小火炸到没血色马上捞出放在盘子里；

5、锅内剩少量的油，放入花椒，辣椒和孜然炒香，再把刚刚炸过的肉放进去和辣椒等炒匀就完成了。

怎样做让排骨迅速煮好

1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精。可以出锅了。

2、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

3、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

辣条怎样做不粘连

1、和面：选用上好的面粉加水加蛋。

2、和成团：和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。

3、发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。挂起来空尽多余水分。

4、剪牛筋面：把空干的牛筋面剪短。

5、熬油：食用油，辣椒，花椒，放入锅内熬辣油。

6、放置24小时：等油如味后，把料全部捞出，油备用。

7、做辣条：牛筋面放入蒸锅蒸熟后，用熬制的辣油泼到牛筋面上，辣条完成。