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木炭烧鸡只用盐怎样做

更新时间: 2026-05-06 06:19:45

木炭烧鸡只用盐怎样做

主料:鸡1000克、姜5克、大葱10克、黄酒4克、白砂糖4克、酱油5克、盐4克、白醋3克、麦芽糖20克。

1、把鸡洗清干净,悬挂有风处晾干;

2、姜磨成茸,榨出汁液备用;

3、葱剥去皮,切碎备用;

4、用碗将姜汁、葱头盛载,并将砂糖、细盐等加入搅拌调匀,作为鸡腹腔内用料;

5、将白醋、黄酒、麦芽糖同置一碗中,搅拌调合。白醋、麦芽糖最好先置碗内,将碗放在开水中搅动,糖易溶化,最后加入黄酒调合,作为涂擦鸡皮用料;

6、鸡身晾至半透,用涂料擦遍鸡身,再悬挂于有风处吹至涂料干透;

7、鸡身涂料干透后,将腹腔涂料放入腹腔,准备碳烧;

8、炭炉内加足够炭料,烧至炽红没有烟气发出,用叉或铁插住鸡身,置于炉火上方约23厘米左右烧烘,并不停转动,至全身烧至金黄色即成。

红薯红枣汤怎样做

主料:红薯1个、红枣12个。

辅料:冰糖适量。

步骤:

1、准备好所有的食材;

2、红枣清水浸泡洗净;

3、锅中加入适量的清水放入红枣大火煮;

4、红薯去皮切块清水浸泡;

5、红枣煮制10分钟后加入冰糖;

6、再到入红薯继续煮;

7、大火煮开撇去浮沫;

8、红薯绵软关火即好。

怎样做双椒鸡爪

1、用料:

青红甜椒各一个、鸡爪半斤、姜少许、蒜少许、耗油适量、白糖适量、酱油适量、盐少许、葱一根、十三香少许、食用油适量。

2、做法:

鸡爪一剖两半去指甲。

葱切段姜蒜切片。

双色彩椒,切菱形片。

锅中放适量水,放入鸡爪 姜片和葱段及适量盐煮熟(大概10分钟)。

捞起煮熟的鸡爪趁热用耗油、酱油、糖、少许盐、十三香、拌匀腌制一会(可以用碗腌制,期间簸动一下,让上色均匀)。

锅里放适量油放姜蒜片炒香,放入腌制好的鸡爪,翻炒几下,再放入切好的彩椒,撒入适量盐收汁装盘。

饭店怎样做花卷

主料:

1、 中筋面粉3杯,泡打粉1.5茶匙,葱2根切碎,拌匀。

2、 温水1.5杯,糖1大匙,快速发酵粉2茶匙,面粉1大匙,搅拌均匀,静置10分钟。

3、 玉米油,盐适量。

制法:

1、 盆内放1料面团,再加入2料,揉成软面团。揉面时面团沾手,可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温。

2、 等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块,每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮,尽量少加面粉,涂上薄薄的一层玉米油,再均匀撒上三分之四茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒,这样花卷才有层次,每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些,捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上,放入烤箱内醒40分钟。

3、 醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内,锅内装冷水。

4、 置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火蒸2分钟,若电炉则放5分钟,小火再蒸1分钟。

5、离火后等2分钟再揭盖。


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