怎样做油茄子咸菜

怎样做油茄子咸菜

主料：茄包子、咸菜。

辅料：盐、五香面、食用油、葱花、蒜末。

做法：

1、首先把茄包子去掉蒂部，切成薄片状并洗净备用；

2、将切好的茄子放进盆里撒入盐和五香粉，腌制三个小时左右；

3、然后用手挤干汤汁放入碗里备用；

4、往锅里倒入食用油，油热后放入茄子、咸菜，中小火两面煎至金黄；

5、最后煎至九成熟时，加入葱花、蒜末即可。

虾饺怎样做更好吃

食材：鲜虾30只；虾仁250g；红萝卜少量；青皮豆少量；澄面100g；玉米淀粉30g；热水170ml。

1、先将澄面和玉米淀粉混合在一起，把开水倒入，趁热合成面团。用湿布盖好，醒半小时。

2、将鲜虾剝壳去虾线洗净沥水待用。

3、将虾仁剁成虾泥。

4、将红萝卜、青皮豆切碎与虾泥一起均匀搅拌。

5、醒好的澄皮揉成长条，用刀切断，擀成饺子皮。

6、将拌好的虾馅和鲜虾包入，包成饺子（包的时候要注意，擀好的澄皮要用湿布盖好，不然会变硬）。

7、蒸锅水烧开，将包好的虾饺放入，隔水蒸5分钟，然后焖3分钟，鲜香的水晶虾饺就做好啦。

怎样做茶叶蛋

1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。

3、将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！

4、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。

鸡爪怎样做里面不硬

1、首先准备好材料：鸡爪500克，色拉油适量，食盐适量，冰糖适量，葱1根，蒜3瓣，八角3个，干辣椒5个，料酒适量，老抽适量，腐乳汁适量，草果1个，麻椒1撮。

2、将鸡爪去掉脚趾。

3、放入冷水中烧开去除杂质。

4、捞出洗净备用。

5、锅内倒油后放入配料爆香。

6、倒入酱油和料酒和腐乳汁。

7、加入两碗水调成卤汁。

8、将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪。

9、大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软即可。