手工牛肉丸子怎样做才劲道

手工牛肉丸子怎样做才劲道

手工牛肉丸子做劲道的方法如下：

用料： 鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、清水100克、生粉30克。

步骤：

1、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶；

2、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟取起 。

注意事项：

1、牛肉必须新鲜，不新鲜的牛肉没有胶质，制成的牛肉丸便不劲道；

2、牛肉丸要用文火浸熟，用武火不断沸滚，会使牛肉丸变脆。

怎样做柿饼子才能出霜

1、选好柿子之后用清水将柿子表面的污渍洗净，把水分擦干。

2、用刀把柿子的皮削掉，除了果实果梗附近的果皮都要去除。

3、削下来的柿子皮最好不要扔掉，也可以放到太阳下晾晒，在最后可以用来帮助柿子上霜。

4、削完皮的柿子放到太阳下晾晒，蒸发柿子水分。

5、晾晒3至4天后，果面发白、结皮，果肉发软，这时候可以开始捏饼。在捏柿饼的时候我们可以感受柿饼的软硬程度，也可以在捏的时候去除掉柿子的核，方便食用。

6、一般在晴好的天气晾晒十天左右，柿子呈现深褐色，果肉变硬，表面析出部分糖霜时可以收回家中。

7、这时，需要准备密封的容器，一层柿子皮一层柿子地存放。最后用柿子皮覆盖最后一层柿子，然后用保鲜膜罩住容器。容易要存放在阴凉处，避免高温。

8、十五天后柿饼已经满是白霜，制作完成。

怎样做纯碱玉米面馒头

1、主料：面粉、玉米面。

2、配料：水、碱、酵面。

3、在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。

4、把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。

5、发酵好了放入碱水揉好切成小块。

6、揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。