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怎样做酱牛肉

更新时间: 2026-05-05 20:38:22

怎样做酱牛肉

1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少半小时,泡去血水,冲洗干净,备用。因为用电压力锅炖,不方便焯水,所以尽可能地减少血水。

2、准备好配料:把葱打成结,再准备好适量的姜、花椒、八角、草果、蒜、香叶、桂皮。

3、把牛腱子肉放入电压力锅中,加入适量的清水,刚没过肉即可。不要太多的汤,电压力锅不耗水,这样煲出来的牛肉汤才会浓郁。

4、再加入适量的老抽、味极鲜酱油和盐。

5、按下“煲汤”键,浮子一升上来时,短暂出气,就已经满屋飘香了。

6、待浮子自然落下去时,开盖,香味更是扑鼻,用筷子扎一下,已经很软烂了,汤汁也是浓浓的。

7、捞出一大块,沥净汤卤,切成薄片,就禁不住要吃了一片还想再来一片,摆入盘子里,浇上点牛肉汤汁,这样就可以直接食用了,也可以醮上点辣椒酱或是其它酱料吃。

怎样做美味的油泼面呢

1、面粉、盐、味精、辣椒面、生抽、醋、葱、蒜、植物油、油菜、黄豆芽。

2、面粉里要加适量食盐,这样能够提高面的筋度。用水把面搅成雪片状,再把面揉成光滑的面团。揉面时,要多揉几遍。揉好后,覆盖保鲜膜,饧面30分钟左右。时间长点效果更好。

3、把油菜择洗干净。豆芽洗净,去皮。葱切花,蒜捣成蒜泥。

4、把生抽、味精、盐、醋放在碗里,调成调味汁,备用。

5、把醒好的面用擀面杖擀平,在面片的中间用擀面杖轧出一道印,将面按照前面轧的印儿撕开,取一条,双手捏住两边,边抻边在案板上摔打,慢慢将面片抻开抻长。

6、锅里放水置火上,水开后,把油菜,豆芽都焯熟,捞出,过凉水。捞出铺在碗底。

7、煮面。将煮熟的面捞出,放在菜码上。

8、再放上葱花、蒜泥,辣椒面,倒上挑好的调味汁。

9、锅里放油置火上,由5成热时,把油泼在辣椒面上。就可以开吃了。

怎样做香辣鸭脚

1、买新鲜鸭脚(不要冰冻的),然后剪鸭指甲,用盐认认真真洗鸭脚去味,再用清水洗干净沥干水。

2、剥大蒜、切姜、切辣椒、喜欢香菜可以准备点。

3、用油炸鸭脚起泡泡,捞鸭脚出来。

4、把大蒜和辣椒、姜炒香,再放鸭脚进去。之后放酱油一点、耗油一点,盐一点,一片香叶和一点点八角,醋一点,放水淹没过鸭爪。

5、熬6分钟左右,就可以放点香菜出锅了。


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