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求黄闷鸡的做法

更新时间: 2026-05-05 21:28:38

求黄闷鸡的做法

黄焖鸡的食材为:净鸡100克、京葱80克、姜20克、白糖20克、酱油、黄酒各15克、精盐3克、味精1克、高汤750克、湿淀粉10克、芝麻油15克、猪油1000克,做法如下:

1、将净鸡剁成块、葱切段姜切片;

2、将鸡块下入七成热猪油中,炸上色后捞出;

3、炒锅内留油20克,下入白糖炒呈枣红色,加高汤、黄酒、葱段、姜片后烧开;

4、下入炸好的鸡块烧开,撇净浮沫,加酱油、精盐,用小火焖至酥烂,加入味精,收浓汤汁、勾芡、淋上芝麻油,装盘即成。

黄闷鸡怎么做好吃

黄闷鸡好吃的做法:

主料:三黄鸡。

配料:木耳、笋干、香菇、老抽、蚝油、料酒、五香粉、啤酒、干辣椒、姜、蒜苗。

步骤:

1、把鸡斩块,洗干净,用油,盐,五香粉,姜丝,蚝油和生抽腌制半个小时。

2、香菇用温水泡发,切条,泡香菇的水留着,木耳用温水泡发,撕成小块,笋干用水泡一下,放进沸水锅里煮15分钟,捞出来,用温水浸泡十分钟,沥干。

3、锅里放油,烧热,放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香。

4、把蒜米和辣椒拨到一边,把腌好的鸡肉倒进锅里,中火煎得两面微黄,盛起。

5、锅里放油,放香菇,木耳和沥干的笋片翻炒,倒进泡香菇的水,放点盐和老抽,煮十分钟。

6、把煎好的鸡块倒进锅里,和香菇,木耳,笋干炒均匀。

7、把啤酒倒进锅里,大火烧开,转中火,焖至汤汁干即可,撒上青蒜苗,翻炒均匀即可。

黄闷鸡米饭配方

黄焖鸡米饭的做法:

材料:鸡块、香菇、姜、老抽、生抽。

步骤:

1、准备一口高压锅。

2、鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中。

3、香菇洗净切块放入高压锅中。

4、姜洗净切块放入高压锅中。

5、放入少量老抽。

6、放入生抽。

7、把所有料放好后盖上盖子放到火上烧,炖十分钟后关火,配米饭吃即可。


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