烤箱烤羊肉串的做法

烤箱烤羊肉串的做法

1、材料：羊肉500克、花椒约50粒、盐1茶匙（5克）、料酒2汤匙（30ml）、白胡椒1/2茶匙（3克）、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3汤匙（45ml）、洋葱1/4、姜3片。

2、花椒放入锅中，加200ml左右的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。

3、将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块。

4、把羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分钟（时间越长越好，如果能超过2小时，膻味去除的效果更好）。

5、将花椒水倒掉，加入2克盐，白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱，和姜片，再淋入15ml植物油抓匀，腌制10分钟。

6、将羊肉块串在签子上，但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙。

7、把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。

8、用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可。

烤箱烤羊肉串行吗

可以用电烤箱烤羊肉。

步骤：

将鲜羊肉和肥羊肉洗净。

切成2厘米左右大小的肉块。

在肉块中加入调料，如盐、孜然粉、辣椒粉等（也可以买专用的调料），混合搅拌，放置30-60分钟。

用竹签将羊肉串串起来，最后肥瘦相间。

将串好的羊肉串放到烤箱的烤盘或者烤网中。

确定烤箱的调温旋钮在“180度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟

10分钟后，羊肉串可以取出食用了。

如何用烤箱烤羊肉串

准备材料：羊肉150g，盐适量，料酒1小勺，玉米淀粉1小勺，孜然粒1小勺，孜然粉、辣椒粉，适量；

1、羊肉切长宽厚各1cm的方块，将切好的羊腿肉放在一个小碗内，撒入适量的盐、1小勺料酒和1小勺玉米淀粉，抓匀，然后静置腌制约20分钟；

2、烤盘上铺锡纸，将腌制好的羊肉用竹签串起来，表面撒上孜然粒，羊肉串放在烤盘上，刷一层橄榄油；

3、烤箱预热200度，烤15分钟左右即可。