菌菇汤用什么菇

菌菇汤用什么菇

煲菌菇汤基本能食用的菌菇都可以，没有特别要求。比如香菇、草菇、牛肝菌、鸡腿菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、平菇等。菌菇汤是一道美味菜肴。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含人体所需的18种氨基酸。

菌菇汤又称干贝杂菇汤，制作简便，容易学会，而且口味好，又有营养。菌菇汤在瑞典菜肴中不如蘑菇汁、蘑菇煎蛋卷、奶油蘑菇、炖蘑菇等菜肴那么常见，但瑞典人的确采摘并食用野生菌。温度适宜的湿润夏天过后，瑞典的森林里就会长满可食用的蘑菇。而漂亮的“卡尔·尤汉”蘑菇(牛肝菌)产量丰富，甚至用于出口。

排骨菌菇汤怎么做

1、材料：排骨两根、海鲜菇、新鲜茶树菇、袖珍菇。

2、猪骨洗净，冷水入电沙锅，水开后焯水3分钟。

3、将焯水的猪骨取出用清水洗净，控干水份。

4、把猪骨放入炖盅内，加入足量的清水，起码没过猪骨，慢炖1.5小时。

5、将海鲜菇、香菇、平菇洗净，切成小块或用手撕成小块。

6、坐锅烧水，水开后，加入少许油和盐，放入菌菇焯烫1分钟，再捞出控干水份。

7、起油锅，放入少许油，油热后，放入蒜片爆香，加入菌菇炒香。

8、将炒香的菌菇并入已经炖煮1.5小时之后的猪骨汤内，继续炖煮半小时;炖煮时间到之后，往炖盅内加入少许盐调味，再炖煮10分钟，即可。

排骨菌菇汤的做法

1、主料：猪大排350克、蟹味菇100克、杏鲍菇1个。

2、辅料：蜜枣2个、南瓜350克。

3、猪小排洗净，剁成长段，放入滚水中氽烫去除血沫，捞出。

4、取一汤煲，加入适量的水，把处理好的猪小排和姜片、蜜枣放入煲中，大火煮开后转小火煲煮。

5、南瓜去皮、去籽，切成块，蟹味菇去摘去根部，分成小朵，洗净沥干。杏鲍菇洗干净切厚片备用，约40分钟后加入南瓜。

6、加入蟹味菇和杏鲍菇，大火烧开后继续小火煲约煮40分钟。

7、等香味飘满屋子的时候加盐调味就可以喝了。

番茄菌菇汤的做法

1、主料：香菇4个、金针菇50克、鸡腿菇一个、西红柿一个。

2、辅料：盐巴、鸡精、番茄酱一汤匙、油适量、水适量、葱花少许、醋适量。

3、香菇洗净切片，鸡腿菇手撕，金针菇切段，大蒜切碎，葱切末备用。

4、番茄开十字刀，开水烫一分钟，去皮。

5、西红柿切小块。

6、油热加蒜末，炒出香味。

7、倒入西红柿，炒至软烂。

8、加清水，水开后，放入各种蘑菇。

9、再次沸腾后，加一勺番茄酱，盐适量，醋少许。

10、加少许葱末，出锅。